: Свеклу отварите до готовности, очистите и залейте стаканом горячей кипяченой воды. Остудите. Жидкость от свеклы слейте в супницу, а свеклу мелко нарежьте. Картофель отварите в мундире, остудите, очистите и нарежьте соломкой. Огурец при необходимости очистите от кожицы и нарежьте по своему усмотрению. Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте мелко. Соедините все ингредиенты вместе со свекольным соком, добавьте кефир, мелко рубленый репчатый лук, листья салата и нарезанную тонкой соломкой колбасу. Посолите и добавьте немного сахара по своему вкусу.