Разогреть духовку до 300ºС и подготавливаем форму для запекания Затем очищаем тыкву от кожуры, удаляем семена и после этого нарезаем на небольшие равномерные кубики. После чего выкладываем в форму. В небольшой миске смешиваем оливковое масло, орехи пекан, соль и розмарин. Тщательно перемешиваем, и выливаем эту смесь на кусочки тыквы, используя свои руки, перемешиваем, чтобы покрыть масляной смесью всю тыкву. После чего поместите форму в духовку на 30-35 минут или до готовности. В середине приготовления выньте из духовки и переверните тыкву, для того чтобы она хорошо прожарилась. Готовую жареную тыкву удаляем из духовке, и пока она еще горячая посыпаем солью по вкусу. После чего выкладываем на блюда и подаем к столу. Приятного аппетита!