Ингридиенты
небольшой судак
2 шт.
сок 1 лимона
рис басмати
0,5 стакана
шампиньоны
300 г
луковицы
2 шт.
пучок укропа
пучок петрушки
яйцо
1 шт.
растительное масло
2 ст. л.
соль, перец
Описание
шаг 1
Приготовить начинку. Рис отварить по инструкции на упаковке.
шаг 2
Репчатый лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Шампиньоны вымыть и нарезать пластинами. Обжарить в разогретом растительном масле лук, 4 мин. Добавить шампиньоны и готовить на среднем огне еще 10 мин.
Петрушку и укроп промыть и измельчить.
шаг 3
Смешать рис, грибы с луком и зелень. Приправить солью и перцем по вкусу.
шаг 4
Рыбу очистить от чешуи, удалить жабры и выпотрошить. Промыть рыбу внутри и снаружи, обсушить бумажными полотенцами.
шаг 5
Сделать с одной стороны каждой рыбины по 3–4 глубоких диагональных надреза. Сбрызнуть судаков соком лимона.
шаг 6
Нафаршировать каждую тушку приготовленной смесью. Разрез закрепить деревянными зубочистками. Поместить судаков на противень, накрытый пергаментом, смазать слегка взбитым яйцом и поставить в разогретую до 200°С духовку на 30 мин. Подавать с зеленым салатом.