Куриное филе промыть, обсушить. Разрезать на 2 равные части (у меня получились 2 неравнозначных кусочка). Каждый кусочек поместить между двумя слоями пищевой пленки и отбить. Посолить и поперчить мясо по вкусу. Моцареллу натереть на терке. Каждый кусочек филе смазать томатной пастой ("Чумак" подошел идеально, т.к. это густая паста, которая не растекается и по вкусу дает легкую кислинку). Посыпать моцареллой. Скрутить рулеты и связать их ниткой. Я сначала воспользовалась зубочистками, скрепила рулеты, чтобы удобнее было из обвязать затем. Обжарить на растительном масле с веточкой розмарина и тимьяна (масло служит отличным проводником вкуса и мясо приобретет хороший аромат) на хорошо раскаленной сковородке, чтобы образовалась корочка. Перевернуть. Когда корочка будет с 2 сторон накрыть крышкой и довести до готовности на слабом огне (примерно 5-7 мин). Рулетики готовы! Не забудьте удалить нитки.