Подготовить кусок мяса - промыть, срезать пленку и насухо вытереть полотенцем. Натереть солью и черным перцем. Пусть пропитается, а пока займемся приготовлением специй. Чеснок, имбирь и розмарин измельчить и смешать с горчицей. Хорошенько втереть полученную смесь из специй в кусок свинины, сложить мясо в пакет или целофановый мешок и отправляем в холодильник на ночь. На следующий день мясо уже хорошенько пропиталось и мы его будем выпекать. Завернуть кусок мяса в несколько слоев фольги, и выпекать в предварительно нагретом духовом шкафу при температуре 200 градусов. Время выпекания мяса будет полностью зависеть от величины куска. Но примерно могу вам сказать: на 500 г. - 20 мин. + 20 мин. на весь кусок. Итого - на 1,5 кг. мяса потребуется 80 мин. Готовую буженину охладить, порезать на тонкие ломтики и подавать с хреном и свежими овощами. Ну очень вкусно и сочно!