Восточный способ приготовления: Берёте часть от хвоста сёмги – (да-да, именно хвост – он более плотный), разрежьте её на длинные тонкие полоски для лучшего проникновения маринада. В соевый соус налейте кунжутного масла, плюс имбирь и сахар. Маринуйте в этой смеси рыбу полчаса. Затем: сладкий перец – порежьте ломтиками и нанижите гармошкой полоски рыбы вперемешку с перцем на деревянные шпажки. Вы уже знаете, что шпажки нужно смочить водой. Обжарьте ваше произведение на решётке. Лимон разрежьте кружками и красиво уложите на блюдо рядом с приготовленным шашлыком. Шашлычки-доллары: Нарежьте ломтиками филе сёмги (400 г), засыпьте их на полчаса сахаром (40 г) и солью (10 г). По истечении этого срока промойте их, смажьте растительным маслом. Деревянные шпажки смочите водой и нанижите на них ваши ломтики в виде доллара. Жарьте на решётке. Можно добавить белый молотый перец. Стейк лимонный из сёмги : Филе сёмги с кожей (400 г) засыпать сахаром (40 г) и солью (10 г), подождать 30 минут, затем как следует промыть её в воде, слегка обсушить. Проколите кожу и вставьте туда дольки лимона (100 г), посыпанные солью и перцем. Всё это смажьте растительным маслом и жарьте на гриле. Можете припасти заранее картофельные конверты. Приготовьте их дома, чтобы потом осталось только их положить на решётку для разогрева. Сделать их просто: возьмите неочищенную картошку, хорошенько её помойте, порежьте кружками, чуть-чуть обжарьте, положите на фольгу, смазанную маслом, внахлёст, посыпьте любимой приправой и заверните в конверт. Приятного вам аппетита! Автор: Наталья Кругликова Терияки-форель на гриле Шашлык рыбный (рецепты) Способ приготовления : Для приготовления маринада-терияки, необходими смешать мирин (сладкое рисовое вино), соевый соус, саке, сахар и довести смесь до кипения. Разделить на две части. Охладите маринад , а затем залейте им филе форели, и оставте мариноваться на 1 час. Разогрейте гриль( или барбекю) до среднего уровня огня. Рис залейте водой, доведите до кипения, помешивая, закрыв крышкой, дайте провариться рису ещё 10 минут. Слейте маринад, добавте к форели немного растительного масла, и приготовте филе на гриле в течении 2-3 минут с каждой стороны. Вторую часть маринада, разогрейте. Подавайте к рису и рыбе. Состав на 4 порции : • 150мл мирини ( сладкое рисовое вино) • 150мл соевого соуса • 150мл саке • 70г сахара • 4 филе форели ( примерно 180г) • 2,5 чашки риса • 3 стакана воды • растительное масло Филе лосося на гриле с огуречным соусом. Шашлык рыбный (рецепты) Способ приготовления : Выложить огурцы, смещать с солью, оставить под прессом примерно на час. Для соуса : 2 ст. ложки уксуса, 1 ст. ложка лайма,с оевый соус, 1ст. ложка масла, чеснок, имбирь, 1ст. ложка воды все смещать в блендере,до получения пюре. Подготовить гриль, средней высоты. Филе лосося приправить солью с каждой стороны, и выложить на гриль, кожецей вниз, до 3-4 минут, до готовности пока кожица легко не будет отделяться от мякоти. Огурцы смещать с 2 ст. ложками уксуса, 1ст. ложкой сока лайма, 1 ч. ложкой масла,нарезанным луком. Эту смесь нужно поставить в холодильник до подачи к столу. Разделите на 4 порции, лосось, сверху выложите огурцы, и приправте все соусом. Состав на 4 порции : • 2 средних огурца, очистить и тонко нарезать • 1 ст. ложка соли, плюс доплнительно по вкусу • 4 ст. ложки уксуса • 2 ст. ложки свежего сока лайма • 2 ст. ложки соевого соуса • 2 ст. ложки арахисового масла • 1 зубчик чеснока, нарезать • 1 ч. ложка нарезанного свежего имбиря • 4 филе лосося ( примерно по 200г) • 1 / 2 небольшой красной луковицы, очень тонко нарезанный • зелень Форель. Красный шашлычок. Шашлык рыбный (рецепты) Способ приготовления : Филе рыбы нарезать прямоугольными кусочками, посолить, поперчить, полить соком лимона и оливковым маслом, добавить нарезанную петрушку. Аккуратно перемешать и оставить мариноваться на 30 минут. Аккуратно нанизать кусочки рыбы на деревянные палочки. Жарить на углях, часто переворачивая, до готовности. Состав : • Филе любой красной рыбы (форель, семга, лосось) • Лимон • оливковое масло • петрушка • соль, перец Маринованная семга на решетке Шашлык рыбный (рецепты) Способ приготовления : Семгу нарежьте порционными кусками, уложите в стеклянную или эмалированную посуду, посолите, посыпьте приправой, залейте свежевыжатым лимонным соком, перемешайте и выдержите полчаса. Выложите маринованную рыбу на решетку и запекайте над углями до готовности. При подаче оформите лимоном и зеленью. Состав на 4-6 порций : • семга - 1,2 кг • лимон - 2 шт. • приправа для рыбы - 2 ст. ложки • соль