• Служба поддержки
  • Размещение рекламы
Расширенный поиск

Ингридиенты

Сливочное масло 50г Оливковое масло 1 столовая ложка Лук 2 кг Чабрец 1 чайная ложка Сахар 1 чайная ложка Говяжий бульон 1.5 литра Мука 1 столовая ложка Сухое белое вино 150 мл Бренди или коньяк 3 столовых ложки Французская булка 6-12 кусочков Чеснок 1 зубчик Французская горчица 1 столовая ложка Тертый твердый сыр 1 стакан


Описание

Режем лук полукольцами, причем рекомендуется резать его не поперек луковицы, а от основания к вершине. Берем большую кастрюлю с толстым дном, распускаем в ней сливочное масло, добавляем оливковое масло. Забрасываем порезаный лук и готовим на среднем огне,помешивая. Таким образом готовим 5-8 мин, забрасываем туда чабрец. Лук не нужно жарить, температура должна быть такая, чтобы лук томился на плите и не подгорал. Подгоревший лук испортит вкус. Уменьшаем огонь до минимума, накрываем крышкой и готовим еще 20-30 мин,пока лук не станет мягкий и золотистый. Увеличиваем огонь до среднего, добавляем сахар,держим еще мин 20. В это время в другой кастрюле доводим говяжий бульон до кипения. В кастрюлю с луком добавляем муку и готовим, помешивая, пару минут. Постепенно добавляем горячий бульон, вино, бренди,соль и перец. Доводим все до кипения, накрываем крышкой и довариваем суп на самом маленьком огне еще 15 мин. Основа для супа готова. Разогреваем духовку до 150С и подсушиваем французскую булку. Затем натираем сухарики чесноком, намазываем горчицей и посыпаем тертым сыром. Разогреваем гриль до максимума. Суп разливаем в жаропрочные тарелки, кладем в каждую по 1-2 гренки,ставим под гриль. Как только сыр начинает зажариваться достаем миски из под гриля. Готовый луковый суп немедля подаем на стол.
Источник: