в фарш добавить измельченный через мясорубку лук, соль, перец, барабарис, яйца. Тщательно вымесить. Из полученного фарша сформировать шарики, придать им овальную форму, запанировать в сухарях, одеть на одну шпажку по две полученных котлеток. Обжарить кебабы на раскаленном растительном масле с двух сторон до румяной корочки, затем залить теплой кипяченой водой до тех пор, пока не останется видна только половина котлеток и тушить 10-15 минут на небольшом огне. Подавать кебабы с красным острым соусом. Приготовление соуса: в томатную пасту добавить мелко измельченную зелень, красный и черный перец, соль и чеснок (пропущенный через чеснокодавилку). Все тщательно перемешать, в полученную массу добавить холодную кипяченную воду до нужной консистенции. Соус получается больше жидким, а не густым, как кетчуп. Bon appetit!