Готовый шашлык подать на вертеле или выложить на блюдо и украсить зеленью петрушки и зеленым луком. Шашлык из баранины можно подать и вместе с баклажанами, которые готовятся следующим образом: баклажаны в кожице хорошо промыть холодной водой, сделать на каждом посередине неглубокий продолговатый надрез, всыпать внутрь немного соли, перца и вложить маленький ломтик курдючного сала, посыпанного солью и молотым перцем. Можно добавить зелень петрушки, кинзы, мяты. Баклажаны надеть на вертел и жарить над раскаленными углями без пламени, сперва со стороны надреза, а потом с другой стороны до тех пор, пока они станут мягкими