Складываю все продукты в чашу комбайна, перемешиваю всю массу до однородности в течение нескольких минут. Переключаю скорость на №2 и делаю сильный замес теста, отбиванием об стенки и довожу тесто до пластичного состояния. тесто получается очень мягким. всего замес длится минут 15-18 и зависит от консистенции полученного теста. Тесто медленно стекает с замесочного ножа Хлеб бананово-апельсиновый сливочный (духовка) Хлеб бананово-апельсиновый сливочный (духовка) Тесто все свалилось в миску, при надавливании на тесто чувствуется напряжение и упругость – клейковина заработала дрожжи готовы работать на подъем теста. Хлеб бананово-апельсиновый сливочный (духовка) Наливаю в чашу на стенки капельку растительного масла, обваливаю тесто, чтобы оно не приставало к стенкам чаши, прикрываю чашу пакетом (шапочкой) и ставлю на расстойку в духовку при 30*С до увеличения теста вдвое. Хлеб бананово-апельсиновый сливочный (духовка) Вот так тесто увеличилось вдвое, внутри мягкое очень и упругое. Хлеб бананово-апельсиновый сливочный (духовка) Делаю обминку теста, тесто очень мягкое, буду печь хлеб в форме. пошла искать для теста подходящую по объему форму. Формую овальный хлеб, укладываю в форму, по объему необходимую для «свободного полета» теста объемом 3 литра, накрываю пакетом, ставлю на вторую расстойку в духовку при 30*С. Хлеб бананово-апельсиновый сливочный (духовка) Когда тесто поднимается до нужного объема, включаю духовку на нагрев 220*С и пошел нагрев формы с тестом, увеличение еще в объеме и затем выпечка хлеба. Постепенно с интервалом 10-15 минут убавляю температуру до 170-165*С и довожу хлеб до готовности. проверяю готовность термощупом. Хлеб получился очень большим, очень мягким внутри, форму на ногах держать не хотел, остывать положила на бок! Хлеб бананово-апельсиновый сливочный (духовка) Хлеб бананово-апельсиновый сливочный (духовка) Хлеб бананово-апельсиновый сливочный (духовка) Хлеб бананово-апельсиновый сливочный (духовка)