Свинину смазать маслом, проколоть вилкой в нескольких местах, посолить, посыпать молотым перцем, нашпиговать душистым перцем и чесноком. На противень налить воду, положить мясо и запекать его в горячей духовке 1,52 часа, поливая время от времени выделившимся сочком. Когда свинина подрумянится, нагрев уменьшить. Подать буженину горячей с отварным картофелем или с картофельным пюре, полив полученным при запекании сочком. Дополнительно можно подать свежие или соленые огурцы, маринованную капусту