Рецепт "Маринованные овощи впрок - на закусочку и борщ" Капусту чистим, моем, режем кубиками и плотно укладываем в чистые банки. У меня было 2 полуторалитровые банки. Я также делаю капусту с шафраном. Маринад: 1 л воды + 1 стак. сахара + 1 стак. уксуса + 1 ст.л. соли + шафран + красный перец. Свеклу чистим и отвариваем в маринаде. Маринад: 1 л воды + 1стак. сахара + 1 стак. уксуса + 1 ст.л. соли. Я брала 2 нормы, так как нужен рассол для нашей капусты. Когда свёкла сварилась, вынимаем ее из маринада. В каждую баночку с капустой наливаем 3 ст.л. масла растительного, заливаем маринад от свеклы и закрываем банки. Заворачиваем их в газету, этот способ я уже описала в рецепте http://www.povarenok.ru/recipes/show/30978/ Свеклу нарезаем или натираем на тёрке. Кладём в маринад и доводим до кипения, добавляем душистый перец и гвоздику. Горячим разливаем по банкам и закручиваем-заворачиваем в газету. Закутываем. В тепле продолжается стерилизация внутри банок. В этом тёплом мешочке у меня делается заготовочка. Он очень удобен для приготовления заготовок и хранения пиши в домах, где обед у домочадцев не в одно время. В течение 1-2 часов пища сильно не остывает, не подсыхает, все сыты и довольны . Вот мои баночки. Теперь и борщ - не проблема. Винегрет, салаты и мировецкий закусон под водочку... Как заготовка остыла, можно употреблять. Рецепты: Заготовки -> Маринады Рецепты: Заготовки -> Маринады