Разные народы данный продукт называют по разному. Мы поговорим о печенке. Ее очень часто называют печенью. А все таки зря! Печень – это анатомический орган, печенка – пищевой продукт. По пищевым свойствам практически печенки примерно одинаковы, но как выясняется есть различия в их текстуре и вкусе. Самой лучшей считается телячья печенка. Как то становится даже не по себе от мысли, что например европейские кулинары довольно долгое время не хотели включать ее в рацион. Питание по методу Волкова Похудение во сне Фитнес для ленивых! Прежде чем покупать печенку нужно посмотреть на ее цвет и фактуру : если печенка яркая, блестящая, гладкая, значит она от молодого и здорового животного, если же у нее слишком темный цвет – значит наш кормилец был достаточно стар. Если срез у печенки зернистый, то при жарке она станет ватной, это будет не очень вкусно. Лучше всего покупать серединную часть печенки, к столу будет очень приятно подать, потому что ее можно очень аккуратно нарезать. Вот и сегодняшнее блюдо будет чудесно смотреться на вашем столе. Для приготовления печенки в остром соусе нам понадобиться 450 грамм индейки или гуся. Возьмем 2 столовые ложки уксуса и лимонного сока столько же, добавим немножко чеснока и замаринуем. Следующий этап- избавиться от печени аккуратно, процеживаем маренад. Берем пару головок чеснока и на сковороду для поджарки. Потом туда же добавить печень и чуть обжариваем. Тем временем в наш маринад добавляем немного кетчупа и 1 столовую ложку соевого соуса. Всю смесь выливаем на печень и тушим на медленном огне минут 10. Настоящие гурманы, да и просто любители оценят печенку в остром соусе.