Рецепт "Индийский суп из Мунг-дала с овощами (видео-рецепт)" Итак, для начала видео: http://www.youtube.com/watch?v=JyrvZpn50s8 Специи решил перечислить отдельно. Только не пугайтесь . Если у вас нет каких-то специй, то просто их не добавляйте. Перец чeрный - 1/2 ч.л. Перец белый - 1/2 ч.л. Кориандр - 1 ч.л. Кумин (Зира) - 1 ч.л. Асафетида - 1/2 ч.л. Куркума - 1 ч.л. Шафран - 1/3 ч.л. Лавровый лист - 3 шт. Тмин - 1/2 ч.л. Корица - 1/2 ч.л. Гвоздика - 5 шт. Кардамон - 1/3 ч.л. Амчур -1/2 ч.л. Чили молотый - 1/3 ч.л. Семена Чeрной Горчицы - 1/2 ч.л. Сезам (Кунжут) - 1/2 ч.л. Калинджи (Чернушка) - 1/2 ч.л. Мускатный орех (молотый) - 1/2 ч.л. Рецепт Итак, приступим! Рецепт этого замечательного супа довольно прост, хотя, может, на первый взгляд, показаться сложным. 1. Нарезаем овощи кубиками. 2. Промываем бобы Мунг. 3. Смешиваем специи (кроме Кумина, Асафетиды, Чeрной Горчицы, Сезама и Калинджи). 4. Доводим воду до кипения и бросаем всe в неe. 5. Варим около часа (до мягкости бобов Мунг). 6. Растапливаем сливочное масло в небольшой сковороде. 7. Нарезаем мелко лук и бросаем в разогретое масло. 8. Жарим несколько минут, не доводя до появления золотистой корочки. 9. Смешиваем Кумин, Асафетиду, Чeрную Горчицу, Сезам и Калинджи и бросаем в лук. 10. Жарим около минуты, постоянно помешивая. 11. Бросаем всe в готовый суп, перемешиваем. 12. Добавляем 1 ст.л. соли, перемешиваем. 13. Нарезаем мелко зелень. 14. Суп обрабатываем погружным блендером до однородного состояния. 15. Добавляем в готовый суп зелень и перемешиваем. Подаeм горячим со сметаной или йогуртом. Наш потрясающий супчик готов! Всем счастья и здоровья! Приятного аппетита! Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя" . Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3776&postdays=0&postorder=asc&start=0 Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Суп-пюре Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Суп-пюре