Мелкую речную рыбу (окунь, карась) почистить, выпотрошить и хорошо промыть. Посолить и запанировать в муке. В сковороде растопить сливочное масло, обжарить рыбу с двух сторон. Яйца немного взбить, добавить молоко, тщательно перемешать. Залить яично-молочной смесью рыбу и запечь в духовке. Добавить в закладки: