Ингридиенты
Мука ржаная обдирная 230 гр
Мука пшеничная 1 сорт 70 гр.
Овсяные хлопья Геркулес 50 гр.
Кукурузная мука 50 гр.
Сушеная зелень 1,5 ст. л
закваская молочно-кислая от Ромы 250 мл
соль 1 ч.л.
сахарный песок 1 ч.л.
солод ферментированный 1 ч.л.
панифарин 1 ч.л.
масло горчичное 3 ст. л
масло сливочное 1 ст.л.
вода 100 мл
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Сырная закуска
"Молоко парное" из к/ф "Мери Поппинс до свидания!"
Домашнее вино
Стакан Воды
Шницель рубленый, натуральный.
Три корочки хлеба
Описание
Зелень - первая, что выросла на дачеВысушила в сушилке
Шнитт-лук
Лук-Слизун
Любисток
Щавель
Крапива(листики)
Одуванчик(листики)
Лебеда
Основу составили первые три, остальных - чуть-чуть.
Измельчила руками в порошок – вся зелень молодая, нежная.
Для хлеба взяла 1,5 столовых ложки.
Закваска – молочно-кислая, отлила 150 мл.,
Подкормила кефиром и ржаной мукой до 250 мл. и добавила 1 чайную ложку дрожжей САФ-инстант. Оставила при комнатной температуре на 12 часов.
Закладка:
Сначала налила перебродившей закваски – 250 мл.
Затем овсяные хлопья, кукурузная мука, пшеничная, ржаная, смесь сушеных трав, соль и сахар, масла, а сверху еще воды – 100 мл.
Поставила на режим «Пицца» - 45 минут.
Через 10 минут замеса заглянула, и добавила немножко воды – колобок хорошо сформировался.
Потом – на режим «Ржаной», лопатка – для ржаного хлеба.
На вкус – приятный, хлеб не тяжелый, корочка очень хрустящая.
Очень хорошо с авокадо (вместо масла).
