Приготовление: Топинамбур хорошо промыть с помощью щетки. Хорошо вымытый топинамбур уложите в банку с веером зелени , специями, залейте маринадом. Закрывать необходимо обычным способом, привычным для каждой хозяйки или хозяина. Маринованный топинамбур используется для приготовления салатов. Например, из свеклы. Несколько штук - на одну свеклу средней величины, с обязательным добавлением тмина. Топинамбур хорош для салата из соленой капусты с добавление свежего репчатого лука (красного). Самостоятельно - подается в нарезанном виде (соломка) к жаренной рыбе, жаренной утке (гусю, крякве). Хлеб необходимо выбрать по своему вкусу, но хорошо подойдет Бородинский. Топинамбур можно использовать ранней весной . когда ассортимент зелени, особенно в отдаленной местности ограничен. Приятного застолья! Топинамбур хорошо растет в средней полосе, к сожалению, рецептов мало. Земляную грушу можно приготовить по рецептам обычного маринования огурцов. Приятного аппетита! Рецепт от Майи Силяниной