Очищенный картофель заливают кипящей подсоленной водой, варят до готовности. Воду сливают, картофель подсушивают и протирают горячим. В протертый картофель добавляют яйцо и перемешивают. Очищенную морковь шинкуют тонкой соломкой, припускают в воде с добавлением масла. В конце приготовления тонкой струйкой всыпают манную крупу, проваривают 10–15 минут, добавляют соль и сахар. Массу охлаждают до 40°С и добавляют яйцо. Капусту нарезают тонкой соломкой, добавляют горячую воду, соль, масло и припускают до готовности (вода должна полностью впитаться). Массу охлаждают до 40°С, добавляют яйцо и перемешивают. В форму, смазанную маслом, укладывают морковную массу, на нее — капустную и сверху- — картофельную. Поверхность смазывают сметаной, смешанной с яйцом, и запекают в духовке при 220°С до образования румяной корочки.