Ингридиенты
Мука пшеничная (для теста) — 500 г
Дрожжи (свежие, для теста) — 21 г
Мед (жидкий, для теста) — 1 ч. л.
Масло оливковое (для теста 3 ст. л., для начинки 3 ст. л. ) — 6 ст. л.
Соль (для теста) — 1 ч. л.
Вода (для теста) — 280 мл
Помидор (500 г + вяленый - 4 шт)
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 4 зуб.
Тимьян (свежий, веточка)
Шалфей (свежий, веточка)
Базилик (маленький пучок)
Оливки (без косточек) — 5 шт
Каперсы — 6 шт
Сельдерей черешковый — 150 г
Описание
Рецепт "Провансальский хлеб с начинкой"
Смешать все составляющие для теста, за меня это сделала хлебопечка. За что ей отдельное спасибо.
Пока настаивается тесто, сделаем начинку. Оливки, каперсы и вяленые помидоры измельчить блендером.
Помидоры залить горячей водой и снять кожицу.
Сельдерей и помидоры мелко нарезать.
Чеснок и лук также измельчить и потомить в сковороде с оливковым маслом.
Добавить помидоры и сельдерей.
Веточки шалфея и тимьяна туда же и томить все мин 20, пока жидкость не выпарится. Посолить и добавить немного сахара по вкусу.
Добавить базилик. А шалфей и тимьян удалить.
Тесто разделить на две части. Одну часть раскатать и положить на противень. Смазать оливковой смесью.
Поверх выложить начинку.
Вторую часть теста также раскатать и сделать надрезы ножом.
Положить поверх начинки и защипать края. Смешать желток и молоко и смазать фугас.
Выпекать минут 30, пока не зарумянится, при 200 градусах.
Приятного аппетита!
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Домашний хлеб