• Служба поддержки
  • Размещение рекламы
Расширенный поиск

Ингридиенты

Мука (тесто) — 3-3,5 стак. Молоко (тесто) — 200 мл Дрожжи (сухие, тесто) — 1/2 пакет. Сахар (тесто) — 2 ст. л. Яйцо (тесто - 1 шт, начинка - 3 шт) — 4 шт Масло сливочное (тесто, растопить) — 2 ст. л. Масло растительное (тесто) — 1 ст. л. Кардамон (тесто) — 2 шт Грибы (шампиньоны, свежие) — 200-250 г Бедро куриное — 1 шт Картофель (в мундире) — 3 шт Лук репчатый — 1 шт Горошек зеленый (консервированный) — 1/2 бан. Огурец (соленый) — 2-3 шт Соль Сметана — 150 г Майонез — 50 г Сыр твердый — 100 г


Описание

Рецепт "Закусочные булочки с грибным салатом" Для такой закуски можно взять и готовые булочки. Но мне захотелось своих, домашних. Итак, приступаем к тесту. Развести дрожжи в теплом молоке, добавить соль, сахар, взбитый белок (желток пока отставить),кардамон. У меня он был в ??? зернах, бутонах??? - не знаю, как ЭТО назвать. На фото видно. Перед добавлением кардамона в тесто я разлущила его и достала семена, растолкла. Может у кого есть молотый, это упрощает. А можете и без него обойтись. Но кардамон придает выпечке особый аромат. Постепенно добавляем муку и сливочное масло. Замешиваем тесто и в конце замеса добавить растительное масло. Тесто вымешиваем, пока не будет отставать от рук. Ставим его в теплое место, накрыв полотенцем, на 1 час. В это же время можно и духовку включить для прогрева. Это тесто спустя 1 час. Пока тесто подходит, займемся салатом. Отварить яйца и картофель. Почистить и порезать мелкими кубиками. Грибы почистить, порезать пластинками, обжарить. Лук измельчить и добавить к грибам, + соль, перец черный молотый. Отварить куриное бедро в специях. Охладить и порезать меленько. Огурцы порезать кубиками (этот процесс фотосессию игнорировал.. ). Соединить все ингредиенты, положить горошек. Добавить соль и заправить сметаной с майонезом. Салат готов. Тесто подошло. Скатываем из него жгут и режем на кусочки (ширина примерно 5 см). Из кусочков скатываем шарики, выкладываем на противень, смазанный маслом. Тут в дело идет оставшийся желток - смазываем шарики сверху. Открыть духовку, поставить противень и оставить ее открытой на 15 мин. За это время "шарики" еще раз подойдут. По истечении времени закрыть духовку и выпекать булочки 35-40 минут при температуре 170*-180*. Вот булочки и готовы. Духовку пока не выключать. Даем им немного остыть. Немного покручинившись, делаем нашим булочкам "секир башка" - срезаем верхушку. Чайной ложкой аккуратно вынимаем мякиш. Начиняем их салатом. Выкладываем на противень и сверху посыпаем тертым сыром. Возвращаем булочки в духовку до расплавления и зарумянивания сыра. Посыпаем булочки зеленью (петрушка, укроп - у кого что имеется) и можно вкушать. Хоть с гарниром, хоть с супом. Мои девчонки сказали - "Это пирожки!!" и слопали просто так. Кстати, хочу заметить, что в теплом состоянии они вкуснее! Всем приятного аппетита! Рецепты: Закуски -> Бутерброды -> Тарталетки, волованы Рецепты: Закуски -> Бутерброды -> Тарталетки, волованы
Источник: