Очень простой ,но вкусный способ приготовления буженины. Если мы берем 1 кг свинины,то маринуем ее сутки и запекаем 1 час Если мы берем 2 кг свинины,то маринуем 2 суток и запекаем два часа Если мы берем 3 кг свинины,то маринуем 3 суток и запекает три часа и так до бесконечности .Больший кусок ,который мне приходилось запекать был весом 5 кг!! Мясо может быть крестец или шея или задок .Перед началом маринования кусок нужно часто наколоть,проколов его практически насквозь.Это можно проделать шпажкой для шашлыка из дерева.Затем обмазываем крупной солью и кладем в маринад 1 литр воды,десертная лодка соли и 150 гр 9 % уксуса.Маринад полностью должен покрыть мясо .Выставить в холод. В эти двое суток мясо поворачиваем в посуде с маринадом,по истечение срока маринования достаем кусок ,кладем его на противень и запекаем на полном огне 2 часа Делаем чесночную заливку 5 зубков чеснока смолоть в блендере и залить в стакане 150 гр воды холодной,пусть постоит за час ,два масса станет киселеобразной густоватой в нее добавить соль 1 ч л и размешать и перец молотый черный 1.ч.л..Разогреть масло сливочное до кипения и смешать с чесночной массой ,перемешать хорошо.Когда выняли готовое мясо,на блюдо в котором будете подавать,сверху равномерно все мясо поливаем чесночной подливой и минут пять пусть постоит, напитается запахом сливочного масла и чеснока.Когда будете есть, то каждый кусочек можно макать в подливу и поверьте будет сочно и вкусно чесночно,совсем не хуже,чем шпигованная чесноком свинина