Воду довести до кипения. Порезать ревень на маленькие кусочки и бросить их в воду. Остудить. Добавить сахар, мед, цедру и сок лимона, листья мяты ил смородины. Помешать и поставить в темное холодное помещение на сутки. Процедить, наполнить квасом бутылки и оставить на 1-2 недели в холодном месте. Можно пить со льдом.