1. Если используете тамариндовую пластинку, замочите ее в 1 стакане холодной воды, в течение 20 минут, и отожмите сок. 2. Промойте чечевицу и закипятите ее с карри и 1 чайной ложкой растительного масла в 2 стаканах воды. Доведите до готовности и слегка растолките. 3. В сотейнике разогрейте остаток масла, добавьте чили и все пряности, кроме асафетиды и самбар масалы, и обжаривайте в течение 2 минут, до сильного запаха. Добавьте измельченный лук и обжарьте до мягкости. Влейте полученный сок тамаринда или разведенный в 1/2 стакана воды ткемали и доведите лук до готовности. 4. Добавьте помидор, очищеный от шкурки, стакан подготовленных овощей и оставшиеся пряности (самбар масала, асафетида). Закипятите и добавьте чечевичное пюре. Готовьте все вместе еще 5-10 минут и подавайте, посыпав листьями кинзы. Примечание . Учтите, что острота, котрую получит блюдо от перцев чили, зависит от времени контакта с ними. Если вы желаете, чтобы блюдо было не слишом острым, извлеките их через 10-20 минут посте начала приготовления. Также учтите, что чили входит в самбар масалу.