Кольца кальмаров помыть и обсушить. Нарезать мелко лук и чеснок. Очистить перец чили от семян и нарезать. Раскалить масло и обжаривать лук, чеснок, имбирь, чили примерно 2 минуты. Добавить томатное пюре, томатную пасту. Если пюре густое - развести его водой до желаемой консистенции. После закипания добавить лимонный перец, сахар и соль по вкусу. Нарезать спаржу и добавить в томатный соус, тушить 2 минуты. Добавить колечки кальмаров и готовить еще 3 минуты. Готовое блюдо посыпать зеленью кориандра. На гарнир подать отварную яичную лапшу или лапшу нудлс. Вместо молодой, в это блюдо можно добавить обычную или белую спаржу - в этом случае ее нужно будет очистить. В отсутствии домашнего томатного пюре, можно использовать консервированное томатное пюре или домашний томатный сок. Если вы не любите острое, вместо чили-перца добавьте сладкий перец.