Половину кокосовых сливок вылить в большую сковороду или вок. 3 минуты подогревать на среднем огне. Размешать в сливках пасту карри. Дать смеси еще 5-6 минут побулькать на малом огне. Увеличить огонь до максимума. Влить оставшиеся сливки и сироп. Добавить личи (или ананас), кусочки утки, кружки баклажана, листья лайма. Довести все вместе до кипения, затем уменьшить огонь до среднего и припускать еще 4-5 минут, пока баклажан не станет мягким. Добавить рыбный соус и кусочки чили, перемешать. Подавать сразу же, с приготовленным на пару рисом. Украсить несколькими кусочками чили и листками лимонного базилика. Совет Оставшийся от фруктов сироп не выливайте, а приготовьте освежающий десерт. Заморозьте его (несколько раз доставайте из морозилки и перемешивайте) и подавайте небольшими шариками со свежими ягодами.