Свиную вырезку нарезать тонкими ломтиками поперек волокон. Отбить, посолить и поперчить с двух сторон. Обвалять в муке. На сковороде разогреть масло, обжарить шницели по 3-4 минуты с каждой стороны. Копченую грудинку нарезать небольшими кусочками. Сложить в туже сковороду, где жарились шницели, добавить нарезанный лук. Слегка обжарить. Шампиньоны нарезать пластинами и сложить в сковороду с луком и грудинкой, немного подрумянить. Мясной бульон влить в сковороду, варить 7-10 минут. Затем добавить сливки и горчицу. Посолить и поперчить по вкусу, всыпать муку. Продолжать готовить до загустения соуса. Шницели положить в сковороду с соусом, немного подогреть. Выложить на тарелки, украсить овощами и зеленью. Добавить в закладки: