Для приготовления сухарей ломтики батона подсушите и истолките. Мускул морского гребешка оттайте на воздухе, промойте и обсушите. Нарежьте поперек кусочками, запанируйте сначала в муке, затем смочите во взбитом яйце и запанируйте в сухарях. Разогрейте масло и обжарьте запанированного морского гребешка. Картофель очистите, нарежьте тонкой соломкой, перемешайте с крахмалом и порциями обжарьте в разогретом масле. При подаче уложите гребешок на блюдо, сбоку разместите жареный картофель. Оформите лимоном, зеленью. Отдельно подайте майонез с добавлением мелко рубленных корнишонов. Рассчитано на 4 порции. Время приготовления 40 минут.