2 больших болгарских перца 1/2 чайной чашки черной чечевицы 2 столовые ложки растительного масла, плюс дополнительно для полива 1 лук-порей, мелко нарезать 3 зубчика чеснока, измельчить 1стакан мелко нарезанной тыквы 1 чайная чашка нарезанных мелко помидор соль, перец по вкусу 1 чайная ложка тмина 1 чайная ложка кориандра 1/2 чайная ложка душицы 1/2 чайная ложка паприки 1/4 чайная ложка бальзамического уксуса 1 стакан измельченного или тертого сыра, таких, как фета, горгонзола, моцарелла Свежая зелень петрушки, нарезанная для гарнира