1. Утиные грудки вымыть холодной водой и обсушить салфеткой. Острым ножом надрезать кожу сеткой, не прорезая до мяса. 2. Смешать сахар, цветки лаванды и соль, натереть грудки смесью, положить в миску, накрыть и убрать на сутки в холодильник. 3. Стряхнуть с грудок цветки и излишки соли, промoкнуть салфеткой. В сковороде на небольшом огне обжаривать грудки со стороны кожи 6 мин., перевернуть и обжаривать с другой стороны еще 6 мин. 4. В вок (круглая глубокая сковородка) насыпать рис и чай, сверху поместить решетку, на нее уложить грудки кожей вниз. Накрыть вок крышкой и поставить на сильный огонь. Как только запахнет дымом, огонь уменьшить до среднего и коптить грудки около 8 мин. Вынуть, остудить. 5. Нарезать тонкими ломтями, подать с гарниром в азиатском стиле например, с маринованным имбирем. Или с любыми овощами, салатом. КСТАТИ: как видно из рецепта, вполне можно обойтись и без специального коптильного агрегата ! Маленький секрет: если грудки слегка подморозить, то кожу надрезать значительно легче и меньше вероятности прорезать до мяса.