Ингридиенты
Для теста: 8 яиц
1,5 стакана сахарного песка
1 стакан сахарной пудры
1 столовая ложка картофельного крахмала
Для крема: 100 г сливочного масла
100 г сгущенного молока
1/4 пакетика ванильного сахара
Для украшения: 150 г шоколада
Описание
Яичные белки взбейте в тугую пену, постепенно добавляя сахар. Просейте сахарную пудру и картофельный крахмал, смешайте их и всыпьте во взбитые белки. Осторожно перемешайте, чтобы белок не осел. Противень смажьте тонким слоем масла и посыпьте мукой. Готовое белковое тесто выложите в кондитерский мешок и отсадите на противень небольшими порциями. Безе подсушивайте в духовке при температуре 90—100° С 30—40 минут. Чтобы изделие при выпекании не затвердевало снизу, противень можно застелить смоченной водой пергаментной бумагой. Готовое безе остудите, снимите с противня и выложите на блюдо первый слой. Обильно промажьте кремом, сверху разложите второй слой безе и снова покройте кремом.