сердце говяжье - 600 г грудинка копченая - 100 г масло растительное - 3 ст. лож. морковь - 2 шт. корень петрушки - 1 шт. корень сельдерея - 2 шт. овощной бульон - по вкусу перец черный молотый - по вкусу соль - по вкусу мука пшеничная - 1 ст. лож. томатная паста - 1 ст. лож. сметана - 100 г Способ приготовления: Сердце промойте, удалите кровеносные сосуды, залейте на 1 час холодной водой. Затем обсушите и разрежьте вдоль на 2 части. Острым ножом сделайте наискось надрезы и вложите в них узкие брусочки копченой грудинки. Куски сердца обжарьте со всех сторон на разогретом масле до образования румяной корочки, посолите, поперчите. Морковь, корни петрушки и сельдерея очистите, нарежьте соломкой, добавьте к сердцу. Влейте горячий бульон и тушите под крышкой на слабом огне до готовности. Муку спассеруйте без добавления жира, помешивая, до светло-желтого цвета. Томат-пасту спассеруйте в разогретом масле, соедините с мукой. Добавьте сметану, размешайте, чтобы не было комков, доведите до кипения. Добавьте соус к сердцу за 10 минут до готовности. При подаче сердце нарежьте ломтиками. На гарнир подайте гречневую кашу. Рецепт от 13.10.2009 ID: 1212 Калорийность: Низкая Количество голосов: 0 Рецепт из книги: Миллион меню. Праздничный стол Твитнуть 0 в избранное | обсудить на форуме | печать | вставить в блог | отправить на e-mail | << предыдущий рецепт | следующий рецепт >> Скопируйте приведенный ниже код рецепта