В небольшой чашке смешайте чеснок, имбирь, уксус, кунжутное масло , сахар и кукурузный крахмал, все хорошо перемешайте и пока отложите в сторону. Говяжий стейк нарежьте на тонкие полоски и слегка посыпьте солью и перцем, после чего обваляйте кусочки мяса в пряной смеси. Далее, нагрейте масло в большой сковороде вок, на среднем огне. Когда масло хорошо нагреется, добавьте половину говядины ( обжаривайте частями) и жарьте в течение 2-3 минут с каждой стороны, чтобы получить хорошо прожаренные кусочки. Обжаренное мясо выложите в миску, и накройте крышкой или пленкой, чтобы не остывало. Повторите то же со второй половиной говядины. Затем уменьшаем огонь и в освободившейся сковороде обжариваем баклажаны и сладкий болгарский перец, если нужно, то добавьте немного растительного масла. Жарим в течение 3-4 минут, затем добавляем соевый соус и красный острый соус чили, продолжаем тушить периодически перемешивая в течение 5-6 минут. После чего возвращаем обжаренные кусочки мяса в сковороду, перемешиваем и тушим еще в течение 3-5 минут. Подавать с отваренным рисом и зеленым луком. Приятного аппетита!