Рецепт "Цитрусовые куриные голени" Я готовила на большую компанию, поэтому и порция большая. Для начала голени хорошо помоем, общипаем пёрышки, если нужно, и высушим. Вот они: ждут)) Теперь нам необходимо каждую ножку освободить от косточки. Для этого вверху ножки слегка отодвигаем мясо и аккуратно ножом подрезаем сухожилия, на которых, собственно, мяско и держится. Постепенно, чулком снимаем мясо с косточки, по ходу подрезая возле косточки. Должно получиться так Аккуратно у основания топориком отрубим косточку. И придадим голени первоначальный вид. Так же поступаем с остальными ножками. Вот наши ножки, готовые к маринованию. Посолим их и поперчим по вкусу. Для маринада смешаем соевый соус с апельсиновым соком. Зальём ножки маринадом и оставим. А пока займемся начинкой. Грибочки вымоем, высушим на бумажном полотенце и нарежем как можно мельче. Лук почистим и нарежем мелким кубиком. Морковку натрём на мелкой тёрке. На сковороде разогреем немного масла и обжарим на нём грибочки минут 7. Добавим к ним лук, а через минутки 3 - морковку. Посолим, приправим и доведём до готовности. Дадим начинке остыть и натрём на крупной тёрке в неё сыр. Теперь будем фаршировать голени. Берём ножку, кладём ее на руку. Чайной ложкой накладываем фарш в серединку, в то место, где была косточка. Вот такая получается фаршированная ножка. Фаршированные ножки выкладываем в глубокое деко или другую посуду для запекания. Поливаем маринадом. Апельсин и лимон режем кружочками и выкладываем на курицу. Накрываем деко фольгой и отправляем в духовку, нагретую до 200 градусов, на 20 минут. Вынимаем из духовки, снимаем фольгу, ножки поливаем образовавшимся соусом и отправляем снова в духовку. Запекаем минут 20-30, периодически поливая соусом. Когда соус загустеет, блюдо готово! Ножки получаются очень нежные и ароматные! Подавайте, полив соусом. Приятного аппетита! Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Фаршированная птица Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Фаршированная птица