Рецепт "Торт "Шоколадный апельсин"" Перемешиваем сухие ингридиенты. А именно: мука сахар сода разрыхлитель какао. Готовим кофе экспрессо. Шоколад положить в маленькую кастрюльку и в микороволновку на 1 мин, до растворения. Достанем миску, в той что обычно замешиваем тесто. Разобьём туда яйца, взобьём их венчиком добавим растительное масло, перемешаем. Добавим молоко, ваниль Добавляем сухую смесь в 2 приёма, чередуя. Каждый раз хорошо перемешивая.. Добавляем шоколад и кипящее кофе. И тесто становится ЖИДКОЕ. Пусть это вас не смущает. НЕМЕДЛЕННО ставьте в разогретую печь! Засекайте время. Духовка должна быть обязательно разогрета до 180 С. Прошло может минут 25-30 минут не больше!!! Вынем из печи, дадим бисквиту полностью остыть. Если пекли в форме 23 , то высота достигает 7 см в высоту! Остудим корж. У меня он стоял всю ночь. Сварить заварной крем. Белки отделить от желтков. Соедините в кастрюле с закругленным дном желтки с сахаром и взбить их венчиком до получения светлой пены. Введите просеянную муку, не переставая взбивать. В другой посуде вскипятить молоко вместе с ванилью и шкуркой апельсина. Влейте молоко в яичную смесь, не переставая помешивать до образования однородной массы. Поставьте крем на самый маленький огонь и довелите до кипения, помешивая ложкой, чтоб крем не пристал ко дну. Продолжайте варить на самом слабом огне 3-4 минуты, не переставая помешивать. Охладите, время от времени перемешивая, чтобы на поверхности не образовывалась пенка. Апельсин вместе со шкуркой измельчить в миксере. Добавить сахар и ещё раз перемешать. Вино довести до кипения. Добавить к вину измельчённый апельсин и желе, довести до кипения. И ставить остывать. Когда всё немного остынет, соединить заварной крем и апельсиновое желе. Разрежем корж пополам. Нижнюю часть положим на тарелку, поставим бортики из разъёмной формы. Выложим крем и в холод до застывания крема. Сверху вторую часть торта. Украсить по своему желанию. Я для украшения говила заварной белковый крем. Из воды и сахара варим густой сироп до пробы на мягкий шарик (опускаем ложечку с сиропом в холодную воду и проверяем на ощупь его консистенцию в охлажденном состоянии. Сироп не должен быть жидким, но и не затвердевать как леденец) Взбиваем белки до крепкой пены и продолжая взбивать вливаем кипящий сиром. Старайтесь не лить на венчики миксера, иначе весь сироп разлетится по стенкам посуды и мгновенно загустеет. Объем крема мгновенно увеличится, продолжайте взбивать еще несколько минут. При желании крем можно подкислить лимонным соком или кислотой, добавить в сироп ванили. Очень классный получается крем. Можно из него даже розочки было делать, но я по времени уже не успевала Приятного аппетита!!! Рецепты: Выпечка Рецепты: Выпечка