В пропущенный через мясорубку творог положить 2 ст. ложки растопленного сливочного масла, взбитое с сахаром яйцо, манную крупу, 1/2 ч.л. соли, ванилин. Все это тщательно перемешать ложкой или деревянной лопаточкой, добавив очищенный и промытый изюм. После этого творожную массу выложить на смазанную маслом и посыпанную толчеными сухарями сковороду или неглубокую кастрюлю, сровнять поверхность, смазать сметаной, сбрызнуть маслом. Запекать ~25-30 минут при температуре ~180°C. Подавать запеканку горячей с сиропом или сметаной. nwk-dn 05 Jun 2009 13:36 Девочки,а я запеканку делаю по-разному.Иногда вместо манки добавляю свареную в молоке тоненькую вермишель или же рис свареный на молоке.Получается тоже очень вкусно.Но больше всего я люблю добавлять в запеканку тыкву.Получается очень вкусно и полезно. Фортка 13 Jun 2009 23:58 Олеся, подскажите, пожалуйста, вот что: я обожаю творожную запеканку, пробовала готовить по разным рецептам, но постоянно возникает одна проблема: по краям она пропекается гораздо быстрее, чем в середине, и края получаются пригоревшие. что я делаю неправильно? при какой температуре лучше печь? Олеся Оптимальную температуру для Вашей духовки можно узнать только методом "проб и ошибок" - к сожалению, здесь нет универсального совета, и каждая духовка требует индивидуального подхода. besiaka 14 Jun 2009 23:44 a podskazhite pozhalusta kakaia temperature duhovki? spasibo! -Tanya Олеся besiaka, я сделала поправку в рецепте. Температура ~180C. анирам 16 Jun 2009 11:37 Пекла вчера запеканку , внесла немного изменения в рецептик ... добавила разрыхлитель , муку ,форму смазала слив. маслом ,и посыпала мукой ! Вообщем получилось супер!!! Муж и сын в восторге ! Запеканка вышла воздушной и поджаристой !!! Спасибо Олеся за рецептик из детства !!! andrusa_85 20 Jun 2009 19:50 испекла сегодня запеканку и незнаю почему она не падала с формы? Получилась как каша но всеровно вкусная. Спасибо за рецептик... Февраль 22 Jun 2009 13:23 У меня тоже, к сожалению, очень пригорает. Пралинетка 29 Jun 2009 18:47 Вместо груш сделала прослойку из бананов - получилось вкусно, но вот по консистенции действительно похоже на кашу... вкусненькую такую кашку. Mandarinka_858 06 Jul 2009 21:46 Получилось просто супер! Сделала сразу двойную порцию!И уже ничего не осталось! Муж с подругой в один голос,что эта запеканка их детства!Спасибо за рецепт! Здорово что я нашла этот сайт!!! zuna 27 Jul 2009 22:39 А я вместо изюма кладу курагу, и вобще делаю запеканку немного не так. Желток растираю с сахаром, белок взбиваю и все это смешиваю с творогом,добавляю в теплое молоко манку и пока манка стынет, она немного разбухает, получается как бы каша, потом все смешиваю, добавляю кусочки кураги, смазываю форму слив. маслом и посыпаю сухарями, запекаю мин.30, очень нежный вкус.Подавать со сметаной. Sittan 17 Aug 2009 7:52 Олеся, у меня нет, к сожалению, мясорубки? без нее никак?? Олеся Можно и без мясорубки. Творог можно просто хорошо размять вилкой (можно также протереть через сито, но это довольно утомительное занятие). Также, если есть блендер со стержневым измельчителем (насадка для пюрирования) - таким образом протереть творог будет легче всего. анирам 14 Sep 2009 16:41 запеканка очень вкусная , получается рассыпчатая , как пирог , просто тает во рту ! огромное спасибо Олеся !!! С вашим сайтом готовить одно удовольствие , особенно , когда все блюда получаются вкусными , и оправдывают все ожидания ! а какой запах в доме , когда готовиться запеканка ...ммммммм!!! доброта 15 Sep 2009 12:21 Спасибо за рецепт, действительно вкусная запеканка (даже без изюма). Я все ингридиенты перемешала в комбайне и на приготовление ушло буквально 5 минут! Самое долгое - ждать пока испечется... ++кэтик++ 06 Oct 2009 22:38 Очень вкусно!!! Третий день подряд готовлю, не могу остановиться! Почти вкус из детства. Почти, потому,что творог раньше был вкуснее! Голодная_девочка 13 Oct 2009 18:29 хороший рецептик! завтра обязательно попробую испечь... знаю как то мама говорила чтобы запеканка не осела, надо класть гашенную соду... светик4 20 Oct 2009 13:43 Просто супер запеканка. Получилась с первого раза, а главное вкуснятина...ням-ням Галиночка 06 Nov 2009 1:06 Запеканка получилась просто супер! Спасибо за рецепт! olegolea 09 Nov 2009 17:56 Очень вкусненькая. lopelena 16 Nov 2009 11:49 Вместо ванилина, я добавляю цедру апельсина. Ням-ням...очень ароматненько ;) Dziuboczka 16 Nov 2009 12:16 У меня вопрос: а соду класть не надо? подолян 25 Nov 2009 17:23 так все вкусненько пишут, сегодня приготовлю, еще не решила добавить соду или нет, и если добавлять то нужно ли ее гасить... завтра напишу результат, спасибо всем за советы! подолян 27 Nov 2009 15:37 Получилось очень, очень вкусно!!! ole4ka 777 02 Dec 2009 13:03 очень вкусно получилось только я вместо ванилина положила цедру лимона и курагу вместо изюма likara 04 Dec 2009 12:52 Запеканка - чудо! Я добавила и изюм,и курагу!Вкусная получилась - и теплая, и холодная!Правда, до холодной "дожил" только маленький кусочек...Огромное спасибо за рецепты! Так все подробно и здорово расписано!Стала заглядывать сюда почти каждый день, а перед выходными - это теперь просто обязательно! [Алинка] 06 Dec 2009 15:31 Запеканочка мне очень понравилась! :) Правда я кое-что добавила и от себя-положила немного разрыхлителя и грушу, порезанную кусочками, и не стала добавлять масло. Спасибо, Олеся, большое за действительно хороший рецепт :) LAZY_MARY 16 Dec 2009 22:34 девочки, в моём случае рецепт дал сбой..(( почему, - не знаю.. я не клала изюм, но, думаю, что не в этом дело. Ну не любит меня творожная запеканка, сколько рецептов не пробовала! Так люблю творог, но он, похоже, не любит меня.. А по поводу калорийности - выходит 150ккал на 100гр ( если без изюма!) Спасибо за сайт, третий день не могу из него вытащиться)) LAZY_MARY 16 Dec 2009 22:40 И ещё: по поводу "ложить". Извините, никак не могу пройти мимо!)) Не надо утомительно запоминать, какие конкретно слова надо употреблять. Просто корень -ЛОЖ- не употребляется без приставки. Поэтому НАложить, ПОложить и т.д. Вот и всё! Легче лёгкого)) Удачи всем на нелегком домашнем и кулинарном фронте)) И в особенности хозяйке. irinasav 29 Dec 2009 6:01 Я живу в штатах, и творог тут типа российского зернистого. Для этой запеканки я именно его и использовала. Я добавила 2 яйца, немного муки, вместо изюма положила сушеные и засахаренные плоды брусники, сметану размешала с творогом, сухарей вообще не положила, покрыла творог тонко нарезанными грушами, запекала втечение 45 минут. Невероятно вкусно! Самая вкусняцкая запеканка которую я только ела! Спасибо большое за рецепт! irinasav 29 Dec 2009 6:05 Еще хотела посоветовать толочь творог толкушкой для пюре. У меня получилось! Буська 02 Jan 2010 16:24 Я творог не перекручиваю а просто все хорошо разминаю ложкой,сегодня приготовила второй раз и получилась жидковато,первый раз отличная была,как пирог,расыпчатая!Добавляю грушу,лучше конференцию,она потверже,т.к фрукты сок дают и думаю поэтому как кашка получается,остынет,посмотрю как на вкус!! AnVisa 22 Jan 2010 19:29 не получилась :(. Вся развалилась - внешний вид не очень... В конечном итоге выкинули... Что делать, чтобы не разваливалась и не приклеивалась к форме? Все делала по рецепту, вплоть до панировочных сухарей. Творог использовали домашний, у него у сыроко консистенция густая и нерассыпчатая. Что я сделала не так? Regine 27 Jan 2010 21:40 спасибо огромное за рецепт! я приготовила, запеканка получилось очень нежной и вкусной, домашние в восторге=) Irishka81 27 Jan 2010 23:04 Очень вкусная запеканка получилась. Спасибо большое за рецепт! Scharlotte 10 Feb 2010 1:04 здравствуйте, большое спасибо вам за ваш сайт и мужу за то, что его нашел. буду учиться готовить. Сделала сегодня запиканку,не совсем получилось, так как творога не было я взяла 500 г. магерqуарк, а он очень жидкий, я по тесту уже видела, что жидковато, но всеравно решила попробовать. выпекала где то больше часа, вкусно легко, но не то. больше похоже на кäсекучен а не на запиканку из детства. завтра поеду в русский магазин, разорюсь на полкило творога, испеку еще раз. И еще хочу попробовать из кöрниге, он больше похож на творог и намного дешевле,чем творог из русского. Читаю отзывы и удивляюсь, как можно творог не любить, такая вкуснятина, вспоминаю, как дома готовили сами, своя корова... свеженький теплый еще творожок...занесло ж меня в эту Европу, даже творога нормального негде купить... до завтра Обязательно напишу результат. Клеома 26 Feb 2010 22:37 Здравствуйте, большое спасибо вам за ваш сайт. У меня почему-то не получилась-развалилась. Поэтому мой рецепт у кого разваливается(основа взята с сайта и доработана под себя, методом проб и ошибок): Творог - 500г Яйцо - 3 шт (разделить желтки от белков. Белки взбить отдельно и добавить в конце) Манка -5 столовых ложек Сахар - 3-4 столовые ложки Разрыхлитель - 1 столовая ложка Ванилин, изюм. Выпекать при температуре 180 градусов 45 минут. Не разваливается - проверено несколько раз. veronik-1 04 Mar 2010 21:35 МНЕ ПОНРАВИЛОСЪ И ДЕТЯМ ТОЖЕ ,Олеся СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ , ТЫ МОЛОДЕЦ!!! KUSICIKA 23 Mar 2010 21:12 Я вместо манки добавила обычную муку, запеканка вышла очень вкусная, спасибки за ваш сайт, всегда с удовольствием пользуюсь рецептами SMART ANGEL 23 Mar 2010 22:02 ой,девочки не мастер я пока что печь в духовке.вроде все хорошо получалось,но я тут подумала надо прибавить огоньку,а то слишком долго.и прибавила нас вою голову(( вынула,а моя запеканочка черная.ех,до чего же обидно было.плита старая,скок градусов не нарисовано,и я плохо ориентируюсь.вот такая история.все в следующий раз точно приготовлю.спасибо за рецепт)) Renatko 28 Mar 2010 11:55 Всё сделала по рецепту, получилось изумительно вкусно. И не надо ничего добавлять в рецептуру. Олесенька вы УМНИЦА, обожаю ваш сайт!!! +Лёля+ 29 Mar 2010 13:40 уже три неделю пеку запеканку чуть ли не каждый день:-)) потому что очень вкусно и всё получается!!!спасибо Ana stas i ya 07 Apr 2010 15:16 Отличная запеканка, я делала с мукой и орехами, вкусно, мне достался маленький кусочек всего лишь.))Ушла на ура и без сметаны.)) Dashulya170388 20 Apr 2010 21:41 Всем привет! Сегодня делала запеканку строго по рецепту Олеси, хочу поделиться опытом. =) После того, как загрузила ее в духовку, моя запеканка совершенно не хотела подрумяниваться и пропекаться. Спустя час приготовления я поняла, что врядли что-то изменится, выключила духовку и вытащила запеканку. Внешне было похоже, что творог жидкий, как будто я ее и не пекла вовсе, сверху она даже цвет не поменяла. Но!!! Я ее оставила остывать. После того, как она остыла, запеканка стала твердой, как и было задумано в рецепте! Так что всем, у кого запеканка жидкая и даже спустя час не меняет своей консистенции советую не отчаиваться, а подождать! У вас все получается правильно (скорее всего)! :)) Спасибо большое Олесе за замечательный рецепт! Tan_usha 21 Apr 2010 9:38 Я воспользовалась данным рецептом,и осталась очень довольна,очень вкусная,мягкая,и сладкая получилась,т.к. я заменила изюм на курагу,и довавила еще одну ложку сахара,а когда запеканка была готова,сверху посыпала шоколадными дропсами. Гуся 04 May 2010 10:04 Можно ли вместо творога использовать творожную массу с вишней? Олеся Гуся, обычно для запекания используют нежирный творог. Если творожная масса не жирная, то можно попробовать приготовить с ней. aleksandr1981 14 May 2010 13:37 Добрый день,творог лучше не через мясоробку пропускать а протирать через мелкое сито.А также лучше отделить отдельно белки от желтков, желтки добавить сразу. абелки взбить в густую пену и в конце аккуратно ввести. тогда запеканка получиться еще нежнее и воздушнее. Santana 20 May 2010 19:27 Запеканка получилась очень вкусной! Причём и в горячем, и в холодном виде. Allachka39 21 May 2010 2:59 Здраствуйте Олеся, спасибо вам за вкусный рецепт. Очень быстро готовится и ещё быстрее сьедается. Каждый добовляет в запеканку то что счетает нужным, а у вас в рецепте всё легко и понятно. Спасибочки. сама+ 26 May 2010 21:26 Еще вкусней и нежнее будет если сварить из манки кашу и ее добавить в творог, и сверху будет красивая корочка если сметану для намазывания верха предварительно смешать с яйцом НАдюся 28 May 2010 20:22 Только что приготовила первую в своей жизни запеканку! Это ВКУСНО и БЫСТРО! Спасибо большое, Олеся:)) Inga82 01 Jun 2010 17:57 Запеканка получилась вкусная очень, особенно в холодном виде. Только добавила к рецепту еще 1 ст.л. муки и пол чайной ложки разрыхлителя. Но у меня вопрос, почему в духовке запеканка поднялась и была такой красивой, а когда остывала опускалась понемногу, и стала практически такой же по толщине какой я и накладывала ее изначально в форму? Может она не терпит резких перемен температуры, но в духовке я побоялась ее оставить, решив что она может стать слишком сухой от этого. Aleksandra89 02 Jun 2010 10:54 Здравствуйте, хозяюшки! Прочитала в комментариях, что у многих запеканка разваливается - не переживайте, горячая запеканка всегда так делает :) Я пеку ее без муки вообще (с мукой это просто творожный пирог получается) и когда она подостынет, тогда и кушаем. SvetikSS 03 Jun 2010 20:54 Запеканка мняка получилась.)) Спасибо Олесе за рецепт! Поставила её в духовочку и забыла про неё на час, через час выключила и снова "забыла" про неё :) Терпеливо ждала пока запеканка остынет в духовке, за это время ни разу не открывала дверцу. Запеканка не осела, получилась воздушной и не рассыпалась пока я её терзала лопаткой :))... а вот груши я зря добавила - очинна приторно получилось... Шуша-91 17 Jun 2010 18:37 не очень люблю творог...но запеканка супер! спасибо bris 19 Jun 2010 22:23 Спасибо за рецепт!Первый раз делала строго по рецепту, получилось(ура!...),в следующий раз решила немного изменить рецепт учитывая все комментарии.На 1кг творога(4%)добавила пачку сметаны(450г)четверть пачки мягкого но не растопленного сл.масла,соды на кончике ножа, 6 стол. ложек манки, разведённой тёплой водичкой и 7 яиц.И та и другая запеканка получилась вкусной. Решила попробовать сделать по второму рецепту но из творога 18%.еожиданно получился чизкейк. AngelOK123 01 Jul 2010 15:22 Сегодня же приготовлю! Столько хороших отзывов )) Спасибо Вам, Олеся, за замечательный сайт ) Обожала готовить всегда, но иногда своей фантазии не хватает )) befolife 04 Sep 2010 15:47 запеканка получилась вкусная, но зря положила соль, т.к. она соленая почему-то получилось, возможно неправильно пропорции положила, но все равно я считаю, что в творог вообще не стоит соль класть. У меня мама никогда не кладет соль и у нее всегда вкуснейшая запеканка получается. А вкус соли затмила сгущенка. Получилось вкусно! Спасибо за рецепт и вообще за такой домашний и вкусный сайт! Пока я еще молодая и юная с помощью вашего сайта буду учиться отлично готовить, развиваться и становиться будущей хозяйкой!Надеюсь все будет получаться. Спасибо Вам)) Олеся befolife, если добавляется соль в сладкое блюдо, ее нужно класть совсем чуть-чуть, на кончике ножа. befolife 11 Sep 2010 9:43 Олеся, а зачем ее туда вообще класть?функция ее какова? без нее и так все отлично и вкусно получается) Олеся befolife, можете не класть :) anyutkc 17 Sep 2010 14:20 Я кладу в запеканку 6-7 яиц и вместо сметаны натуральный йогурт(лучше конечно домашнего приготовления) - 5-8 ст.ложек,и добавляю вишню,либо просто ванильный сахар,изюм я не очень люблю,получается очень нежная запеканочка SweetLana15 22 Sep 2010 22:31 Irinasav, вопрос к вам. Я тоже живу в Штатах и стараюсь покупать настоящий творог, но не всегда получается поехать в русский магазин, да и не дешевый он тут. Тот "творог", про который Вы пишете, это -cottage cheese? Вы даете предварительно стечь жидкости или сразу смешиваете его с остальными ингредиентами? Или Вы используете ricotta cheese? Cпасибо. osinka 08 Oct 2010 0:40 для sweetLana15 в США наш творог называется farmers cheese. ricotta и cottage это немного другой продукт. yamakovs 15 Oct 2010 10:38 Сегодня попробую приготовить,потом отпишу что получилось. YUBO 15 Oct 2010 14:43 Здравствуйте! Олеся, а манка чем-то заменяется? Olenjka 21 Nov 2010 11:25 Олеся, здравствуй! Сейчас собиралась делать твою запеканку, но остановило то, что в составе значится сметана, а тексте речь идет о растопленной сливочном масле...? Олеся Olenjka, спасибо, что заметили и сообщили о неточности в рецепте. В составе было пропущено 2 столовых ложки сливочного масла. А сметаной смазывается поверхность запеканки. Рыжик27 03 Dec 2010 13:43 Привет всем! Приготовила эту запеканку не получилась, пригорела, и выпекалась не 30 минут, а на много больше, где то около часа. После того как выняла из духовки она опустилась. По вкусу не хватает сахара. А потом нашла новый рецепт запеканки, советую всем, очень вкусно. Творог 500г добавить располеное сливочное масло 50гр., 1 яйцо взбитое с 1/3 стакана сахара, 1/4 стакана манной крупы, соль , изюм, ванилин. После этого творожную массу выложить на смазанную маслом и сметаной противень. Запекать в духовке около 1 часа. Екатерина Домашняя 09 Dec 2010 11:08 Запеканочка получилась нежнейшая и вкуснейшая! В отступление от рецепта натерла грушу без кожуры на терке, положила 2 яйца, причем белки взбила как следует и добавила в уже готовое тесто. Спасибо Олесе и, конечно, моей духовочке, которая меня ни разу не подводила. Всем приятного!!! Элодия 18 Dec 2010 19:36 Сделала по рецепту, только яиц положила 2, изюма не было, но я на дно формы выложила на панировочные сухари нарезанные яблоки, получилось очень вкусно! Мне мама еще сказала, что чтобы нежнее получилась запеканка, творог надо растирать с молоком, чем больше молока, тем нежнее! И яиц надо класть побольше. жаным 21 Dec 2010 10:40 Спасибо большое! Прочитала все комментарии. Решила поступить так как написала Женя в комментарии. все получилось супер. у моей мамы никогда не получалась запеканка. Она в восторге была от моей запеканки. НастяР 10 Jan 2011 11:18 Удивительный рецепт! готовила эту запеканку уже раз 30! Иногда даже не протирала творог и не взбивала яйца с сахаром, просто все рукой перемешивала ;) получается неизменно отлично! Огромное спасибо! Вся семья очень благодарна за рецепт! А подскажите, пожалуйста, можно ли ее запекать в силиконовой форме и, если да, то надо ли ее смазывать маслом и посыпать сухарями? Спасибо!! Вкусняшкина 10 Jan 2011 16:05 НастяР,я как раз выпекаю в силиконовой форме, при 180 градусов . Если вы используете форму первый раз, то форму смазать нужно. В таких формах очень удобно выпекать выпечку , особенно кексы и запеканки) Дарина007 21 Jan 2011 13:33 Это не запеканка, а объедение!!! ооооочень вкусненько!!! добавила чуть больше яиц, немного сметаны и соду гашёную (спасибо комментарию Галины), а так всё по рецепту! спасибочки, побежала кормить мужа! Laune 21 Jan 2011 22:16 Спасибо за прекрасный рецепт! Запеканка получилась. Аромат обалденный по всей квартире царит! Жду когда остынет и начну пробовать. magaliya 26 Jan 2011 11:31 очередной раз приготовила запеканку по вашему рецепту , очень оптимальное количество продуктов , но сливочное масло можно и не класть , что - бы снизить калории. А так очень вкусно! Спасибо! Майка 03 Feb 2011 9:35 Я с детства не ела такую вкуснятину! Сделала все рецепту Олеси, но время выпечки потребовалось увеличить в 2 раза. Видать духовка у меня такая ) Олеся, огромное спасибо за этот рецепт! Олеся Майка, спасибо за добрые слова :)) P.S. Добро пожаловать к нам :) Alena123 03 Feb 2011 9:54 Ребенок постоянно просит приготовить запеканку, а я ее делать ни когда не умела. Зашла на свой любимый сайт и приготовила по рецепту Олеси. Запеканка получилась просто чудо! Сын сказал : "еще вкуснее, чем в детском саду!". Для меня это выше всяких похвал. Спасибо Олесе, как всегда выручила! Олеся Alena123, спасибо. Рада, что ребенок "оценил" :)) алла72эст 03 Feb 2011 20:49 сделала первыи раз запеканку по вашему рецепту ну очень вкусненькая только изюм дочка не ест его и не ложу от этого хуже не стала спасибо вам олеся огромное за этот саит как только кулинарные фантазии кончаются бегом на саит очень здорово что он есть а фантазии кончаются у меня очень быстро захожу сюда как на личную почту jann 04 Feb 2011 17:20 А сколько нужно класть ванилина? Олеся Ванилин всегда только на кончике ножа. Колпакова Вера 05 Feb 2011 10:02 Сделала с черносливом, получилось очень вкусно, не так сладко, как с изюмом, и нежнее. Съели всё за раз! Спасибо! Anessa 05 Feb 2011 14:59 Всегда любила запеканки, но сама ни разу не делала, попробовала сделать по вашему рецепту. Запах на всю квартиру, но видимо так хотелось скорее попробовать, что рано достала ее из духовки, попробовала - сыровато. Пришлось снова ставить допекать. Очень надеюсь, что получиться, обычно все рецепты с вашего сайта удаются "на ура", даже мой придирчивый муж поверил в мои кулинарные способности. Спасибо вам за это)) Surikata 05 Feb 2011 17:32 Отличный рецепт! Приготовила запеканку, только вместо изюма (т.к. его в семье не любят) добавила один банан, всё растерла блендером в однородную массу. Получилась невероятно вкусная и нежная запеканка, всем рекомендую! eygenia 09 Feb 2011 9:43 дааа, это вкуснятина! учла все отзывы и советы, взяла 800гр творога, 5 яиц, разделила на желтки и белки, добавила 0,5 ч.л. соды гашенной, манки 2ст.л с горкой и муку все таки добавила, ванильный сахар,сахар, киви дома оказался, выложила слой посередине.естественно взбитые белки добавила в конце. выпекала 50-60 мин. дала остыть в духовке, сметаной не обмазывала, получилась очень румяная вкусная запеканочка!!! может перечислила не все ингридиенты т.к. пекла несколько дней назад bobrik 16 Feb 2011 16:17 Очень вкусная и нежная. Я добавила 2 яйца и немного разрыхлителя. Правда верх немного подгорел, наверное много сметаны положила. Спасибо за рецепт! GEmma 20 Feb 2011 13:31 Скажите, а можно ли как-нибудь без манки это приготовить?... Можно ли мукой или сухарями заменить?... пани Инна 22 Feb 2011 14:08 Можно поделиться своим рецептом: 3 ст.л.манки залить молоком (чтоб молоко покрыло манку) и пока она разбухает,картофелемялкой растираю 500 гр.творога,3ст.л.сахара и 3 яйца.Затем добавляю манку,ванилин и 1/2 ч.л.гашенной соды.Форму смазываю маргарином,можно обсыпать манкой,выкладываю всю массу и в холодную духовку.Выпекать 40 минут при температуре 200. rush_ryjaya 23 Feb 2011 16:53 Здравствуите толко что сделал запеканку по Вашему рецепту, но мне каэтся что я что то не так сделала, сделала вроде все по вашему рецепту, а он у меня какои ти ..., ну как эле чтоли, почему подскайите! А еше, когда ее из формы вытаскиват, когда уэ остынет или нет мойно в теплом виде вытаскиват??? ответьте мне поялуиста! princeska 27 Feb 2011 14:46 Я хотела бы узнать, а какой размер формы вы исползовали? Олеся princeska, у меня уже и формочки этой давно нет (поэтому диаметр не помню) :)) Но приблизительно, ее диаметр был сантиметров 15. лучшая жена 16 Mar 2011 17:22 чем заменить манку? Наталья Ф 16 Mar 2011 17:38 лучшая жена , манку можно заменить крахмалом Anessa 01 Apr 2011 8:58 Все получилось со второго раза. первый раз попробовала вместо манки положить муку (манки дома не было), второй раз специально для запеканки подготовила манку, но изюм заменила на курагу. Получилось просто чудесно. Спасибо Вам, Олеся. Трубочка с кунжутом 03 Apr 2011 10:32 Как можно манку заменить крахмалом? вместо манки можно использовать муку, или кускус мелкого помола... Трубочка с кунжутом 03 Apr 2011 10:33 А тесто перед выпечкой какой должно быть консистенции? Alla77755 05 Apr 2011 9:53 Всем огромное спасибо!!! Запеканка получилась СУПЕР ! Igrushka 05 Apr 2011 11:04 Спасибо за рецепт! Очень вкусно, только соли было многовато. Скорее всего, нужно меньше, чем 1/2 ч. ложки МАМА-ЧОЛИ 09 Apr 2011 13:18 Я уже второй раз готовлю запеканку ( второй раз с грушами) вкуснятина!! мои домашние оценили!!Мне очень нравиться холодной,утром с кофе!!! сын любит горячей!! Спасибочки вам, Олесенька!!! Ксюняша 09 Apr 2011 18:43 Собираюсь сейчас приготовить эту запеканочку, положу соду и побольше яиц. Через часок напишу, что получилось, не сомневаюсь, что всё будет OK! Ксюняша 09 Apr 2011 22:03 Запеканка готовилась около часа, на вид очень даже симпатичная, на вкус, думаю, такая же, стоит остывает!)) МАМА-ЧОЛИ 11 Apr 2011 15:27 Ксюняша, я ВАМ могу заявить с полной уверенностью, что яйца для запекануи не помеха, а вот сода-лишняя!! я сама первый раз готовила с опаской, но всё получилось очень вкусно и нежно без соды!!!Мне тем и нравятся Олесины рецепты, что у них всё просто и всё вкусно!!! душкаЛи 12 Apr 2011 22:57 Сколько уже планировала сделать домашнюю творожную запеканку. НАКОНЕЦ-то!!! Вкусно!! Сочно!! Вчера испекла первый корж. Правда в духовке сидел он около часа. Но вкус не сравним с теми запеканками, которые продают в магазине. Сегодня с утречка испекла вторую порцию, но попробовала добавить вместо манки овсянку..получилось не хуже. И количнство яиц увеличила. Не одно, а два. А вообще ОГРОМНОЕ спасибо от меня и всей моей семьи!!! Олеся душкаЛи, и Вам спасибо за теплые слова :) Stasjafisher 23 Apr 2011 11:40 Вот и я, наконец-то, зарегистрировать, чтоб говорить "Спасибо, Олеся!")) Действительно, Вы мой учитель уже давно. Вчера приготовила запеканочку в новой духовке. Выпекала около часа, осваивала температурные режимы. Получлось очень вкусно, сама ее почти всю и слопала! Но согласна с комментариями насчет соды, она точно не помешала бы. Буду пробовать еще обязательно! Desperate_Housewive 03 May 2011 15:04 На 500 гр. творога я положила 2 яйца, полстакана сахара и полстакана манки. А сметану подавала в качестве соуса к уже готовой запеканке )) Между двумя слоями уложила киви и бананы тонко нарезанные Вкуууусно получилось :)) Hot Mama 12 May 2011 22:16 Спасибо Вам огромное! Вроде, и не хитро, но очень вкусно! Получилась воздушная и нежная запеканка-муж-привереда и годовалый сынуля оценили)) Сегодня на бис)) Ларисик 14 May 2011 13:30 прекрасный рецептик, очень вкусно получилось. Домашние два дня уже наслаждаются этой запеканочкой. Спасибо за замечательный сайт!!! dema_olga 15 May 2011 19:03 Нам тоже понравилось!!!Мы сделали в силиконовых формочках для кексиков (в форме сердечек)Супер, ребенок лопает на ура! Elena Viner 16 May 2011 16:28 Очень вкусная творожная запеканка . Готовила уже много раз , не разу не разочаровалась . А главное , очень нравится мужу . N-Kate 18 May 2011 17:04 прочитала ваши комментарии и самой захотелось приготовить, пойду сделаю прямо сейчас, потом напишу что получилось! )) NIFRIT 23 May 2011 13:31 У меня тоже все получилось! очень классный рецепт!Я делала из творога жирность 2,7%, сделала прослойку из яблочка без кожицы (у меня дочка не любит изюм)и вместо сметаны смазывала десертным белым йогуртом 2,7% (а две ложки прямо в творог положила). Результат - слов нет)) одни добавки!))Спасибо автору!В который раз убеждаюсь, что самые удобные рецепты - лаконичны и логичны!)) iryna65 01 Jun 2011 16:53 Замечательно вкусный рецепт!Форма никогда не прилипнет.если ее перед выпечкой смазать маслом и посыпать мукой или сухарями.а в тесто я кладу кусочки кураги и чернослива. ascorbinka3 10 Jun 2011 14:07 Запеканка получилась как в детстве.Большое спасибо за рецепт. Ksenia_ukr 12 Jun 2011 18:12 Добрый день ! Искала рецепт чего-нибуть с творогом и случайно попала на Ваш сайт. И не пожалела. Приготовила запеканку (только не было изюма), добавила нарезанные кубиками яблоки и измельченные грецкие орехи, а все остальное было по рецепту. Получилось очень вкусная и нежная. Муж и сыночек были в восторге. Готовила запеканку в силиконовой форме-мишке, не нужно смазывать жиром. Чикитата 03 Jul 2011 21:57 сделала запеканочку, попробывала достать горячей - она развалились :-( Но на вкус - неописуемо!!! Когда остыла досата остатки без проблем, так что на ошибках буду учиться. Добавляла поречку, кислинка очень хорошо вписалась. Большое спасибо за рецепт и за замечательный сайт. slava56 20 Jul 2011 14:34 А можно приготовить запеканку без сметаны??? Олеся slava56, можно. alamou 21 Jul 2011 14:59 Очень вкусно, только отошла чуть-чуть от изначального рецепта и 5 яиц положила. Тоже отделала, манку на 20 мин замочила. Все взбила, апельсин добавила. Я даже не знала, что могу ТАК вкусно готовить. __Елена__ 15 Aug 2011 17:14 Вкуснотище! Обожаю блюда из творога! Спасибо! Тыквочка 15 Sep 2011 20:04 Здравствуйте! Хочу попробовать сделать запеканочку (еще колеблюсь между мукой и манкой), но вопрос не в этом. Я все готовлю из детского творожка, сырковой массы, которую не успеваю иногда съесть в срок. Как изменится рецепт, исходя из этого, подскажите пожалуйста. Олеся Тыквочка, делайте по рецепту. Только не нужно пропускать сырковую массу через мясорубку и сахара добавьте по своему вкусу. marilka 02 Oct 2011 16:59 Рецепт моей запеканки в чем-то похож на эту, но есть некоторые отличия. Этот рецепт дорабатывала годами моя мама, советую попробовать! Взбейте 3 яйца со стаканом сахара (сахара можно взять больше или меньше по вашим предпочтениям), добавляем в яичную смесь 800-1000 гр. творога, 3 столовых ложки подсолнечного масла, ванилин на кончике ножа, стакан муки (кол-во муки можно варьировать в зависимости от того сухой творог или жирный), 0,5 чайной ложки соли, я все это смешиваю в комбайне потом добавляю цукаты и выкладываю в форму, смазанную подс. маслом. Затем беру 2 яйца, взбиваю их с 0,5 стакана сахара и 200 гр. сметаны и всем этим добром заливаю запеканку. В духовку на 1 час! Не пугайтесь, если по истечении часа запеканка очень жидкая, по мере остывания она загустеет. meleshko2 07 Oct 2011 0:07 Отличный рецепт. Запеканку люблю с детства. Тыквочка 11 Oct 2011 1:28 В рецепте лишь одно изменила - добавила груш. Просто изумительно вышло! Нежно, ароматно, сочно - как в детстве, только вкуснее. И очень-очень просто делается. Спасибо большое! cuzia 13 Oct 2011 8:18 Подскажите, пожалуйста, у меня совсем запеканка не поднялась. Все делала по рецепту, а она плоская, как блин. Вкус-хороший, но выглядит не очень... salomandra 17 Oct 2011 2:29 Спасибо очень вкусно. рафаэлка 22 Oct 2011 3:40 скажите Оксана а не подскажите ли вы рецепт рисовой запеканки?... так хочется приготовить как в детстве в садике политая сверху чем то сладким)) но к сожалению не могу найти такой рецепт(( Олеся рафаэлка, если найду - поделюсь :) Юлька Владимировна 22 Oct 2011 9:17 Большое спасибо за сайт! Подсела на него года два назад, и все... По поводу запеканки, не надо в нее никакой соды, как пишут многое. Кто хочет "воздушности", просто отделите белки от желтков, желтки просто положите в тесто, а белки взбить до устойчивой пены и в конце аккуратно перемешайте со всей массой. "Воздушность" будет! рафаэлка 27 Oct 2011 16:35 большое спасибо, Оксан))буду ждать!! Олеся рафаэлка, лучше не ждите :)) А то я наобещаю, а потом могу и забыть... бывает уж :)) tanusha-step 30 Oct 2011 2:53 Очень люблю творог, решила приготовила запеканку по вашему рецепту - вкуснотища. Готовиться не сложно, без всяких заморочек, смешал и выпекай! Правда времени на выпечку у меня уходит больше, наверное из-за особенности духовки. Теперь мама как минимум раз в неделю приносит домой творог и просит испечь )) От себя добавлю, что творог лучше использовать не зерновой. Спасибо Вам за такой чудесный сайт и такой вкусный и легкий рецепт. Myg4inaHAkyxne 09 Nov 2011 17:27 Спасибо за рецептик, отлично получился, все пальчики просто облизали)) Straniera 30 Nov 2011 13:18 Прочла рецепт (искала творожную запеканку)и тут же побежала готовить. Результат отличный. И это при том, что творог через мясорубку не крутила (ее просто нет), а взбивать яйцо с сахаром было лень. Спасибо, оч вкусно. Нежно-нежно. Я даже дала 10-месячному сыну серединку попробовать - ему тоже понравилось! P.S. Изюм не добавляла - не люблю. Сверху сметаны просто посыпала кокосовой стружкой. Олюшка+_ 06 Dec 2011 21:50 Запеканка получилась вкусная очень, только форма у меня не подходящая глубоковатая оказалась, а это оказалось не маловажно серединка долго пропекалась. Ольга Борисовна 10 Dec 2011 17:34 Спасибо большое за рецепт!!! Нам очень понравилось! Вот только изюм я не использовала (т.к. муж его не ест). Вместо этого воспользовалась советом Ольги (второй комментарий) и сделала прослоечку из тоненько нарезанных яблок. По поводу сметаны: делала с ней и без неё. Сметана не дает поджариться запеканке и поэтому верх остается мягким. Я решила остановиться на рецепте без сметанки. Tank 27 Dec 2011 20:01 как в книге о вкусной и здоровой пище 1939года... Nikulya36 13 Jan 2012 20:07 Запеканка конечно вкусная, но разваливается, на 700 г творога брала 3 яйца 4 ст.л сахара, 3 ст.л манки и 1 ст.л муки. 1 пакетик ванильного сахара. А в прошлый раз купила смесь "Творопыш", вот тогда получилось все и вкусно и не рассыпался! YANA2012 18 Jan 2012 11:19 Помогите! Я пеку в силиконовой форме и каждый раз середина пропекается плохо, а корочка аж деревянная! Надо температуру меньше и ждать дольше? Оксана Бо 20 Jan 2012 16:44 сегодня испекла запеканку и добавила между первым и вторым слоем бананы, такая вкуснятина получилась, просто прелесть, супер воздушная, мои в осторге Margaika 25 Jan 2012 14:05 Мне понравилась. Добавляла, правда, 3 яйца. И пекла в силиконовой формe, на обдуве при температуре 180 С 30 мин. bujkjxrf 06 Feb 2012 16:38 Спасибо большое за рецепт. Впервые делала творожную запеканку. Получилось всё очень вкусно. Теперь делаю её всегда! Екатерина Ильинична 07 Feb 2012 17:51 Сделала сегодня эту запеканку, сын даже добавки попросил, правда я немного изменила рецепт, я добавила творог, кефир, сахар, соль, яйцо, манка, сл.масло и мука. Все перемешивала блендером, тесто по консистенции получилось как на аладушки, может чуть погуще, но получилась она очень нежной, очень, пока была горячей даже с противня снять не могла, но когда остыла, то видимо манка схватилась и получилась очень даже не рассыпчатая, но вкусная настолько, что до сих пор вспоминая о ней, слюнки текут )) пеппи длинный чулок 12 Feb 2012 13:21 ХОЧУ НЕМНОЖЕЧКО ДОБАВИТЬ ОТ СЕБЯ.В ДЕТСТВЕ В Д.САДУ НАМ ДАВАЛИ ТВОРОЖНУЮ ЗАПЕКАНКУ,НО ВМЕСТО МАНКИ ДОБАВЛЯЛИ РИС(ОТВАРНОЙ).Я ГОТОВЛЮ ЕЁ ДОМА И ДОЧКА ОБОЖАЕТ ЕЁ.А ВОТ МУКУ Я БЫ НЕ СОВЕТОВАЛА КЛАСТЬ Т.К ЕЁ "СУЮТ"ЛИШЬ ДЛЯ ТОГО ,ЧТОБЫ ВЫХОД БЛЮДА БЫЛ БОЛЬШЕ.ЕЩЁ ПОСЛЕ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ОНА ДОЛЖНА ОСТЫТЬ,ТОГДА БУДЕТ ПЛОТНОЙ.ЗАПЕКАНКУ ПОЛИВАЮ СГУЩ.МОЛОКОМ. olina7777 20 Feb 2012 13:52 Первый раз приготовила на бумаге, запеканка намертво прилипла, и разваливалась, готовила я около часа, т.к. через полчаса ничего не получилось. Во второй раз, приобрела форму как в рецепте, смазала ее сливочным маслом и посыпала манкой, т.к. панировочных сухарей нет. Полчаса прошло, температура 200 градусов, запеканка еще не подрумянилась. Решила печь еще полчаса. Сижу жду. Тальцинка 22 Feb 2012 15:57 Огромное спасибо за рецепт! Очень вкусно, даже без изюма! nino8400 28 Feb 2012 13:18 zdrastvuite,izvenite no po moimu recept zapekanki ne pravelni,zdelala poluchilos kak kacha.ia zapekala v silikonovoi forme ,mojet potomu ne poluchilos? Julietik 06 Mar 2012 17:11 Олеся, спасибо Вам огромное за рецепт! запеканка получилось ооооочень вкусной, сочной, нежной. Строго следовала рецепту, считаю, что это как раз правильный рецепт запеканки. nino8400 , я тоже запекала в силиконовой форме при 180 градусов минут 45 и у меня все получилось.:) христя 1 09 Mar 2012 6:56 всем привет))специально зарегистрировалась чтобы коммент оставить))ооочень вкусно получилось!Пекла так-учла все комменты и положила соду, ложку муки и ложку манки,4яйца,белки взбивала с маслом желтки сразу добавила.получилось воздушно и ничего не рассыпалось.Приятного аппетита Классный кук бук!!Из всего многообразия в нэте-почти всегда пользуюсь этим сайтом))пасибо всем кто не ленится снабжать его вкусненькими и правильными рецептами)) Незабутка85 23 Mar 2012 23:43 Первый рас пекла творожную запеканку и огромное Вам спасибо Олеся!!! Получилось супер!!! Моя мама готовит творожную запеканку, но я её не очень люблю, а по Вашему рецепту супер!!! Получилось не просто как запеканка, а как творожный торт! Очень вкусно! огромное спасибо за Ваши труды и что любой рецепт можно найти)) Нюра Лахтинская 28 Apr 2012 17:16 Пирог опал страшно, прилип к форме, сверху даже пригорать начал... Вобщем, видок был еще тот. НО! Настолько вкусный, что пришлось приложить максимум усилий, чтобы хоть что-то домашним осталось! Правда, были и коррективы: 3 яйца вместо одного (и это не помешало), цукаты вместо изюма (можно было бы и без них обойтись), почти полстакана сахара (для нас - самое то), неполные 2 ст.л. манки + 1 неполная ст.л. муки + 1/2 ч.л. соды (соду больше класть не буду, она ничего не изменила; попробую так же и без муки, вместо того просто манки - 2 полные ложки). Творог использовала не обезжиренный (у нас под наименованием "творог" другого и не встретить - фин-дия), а "коттэдж чииз". Попробую в след.раз с обезжиренным. Яйца: желтки терла с сахаром, белки взбивала до крепкой пены. Это так, может кому пригодиться. Хозяюшке - спасибо большое за рецепт! Пират 29 Apr 2012 22:13 Запеканка просто объеденье!!! Когда нет времени, особенно утром, я запекаю её в микроволновке минут 5-7 (без сметаны), использую прозрачный контейнер, в нем видно готова или нет. Конечно нет красивой корочки, но также вкусно. В микроволновке яйца схватываются с творогом и она имеет более упругую текстуру. рафаэлка спрашивала про рисовую запеканку. Готовим как и творожную, только вместо манки берем варёный рис, примерно чуть больше полпакетика (порционные пакетики). Без изюма, нужно ещё добавить 2-3 яйца и в духовку.