1 Яйца посолить, поперчить и хорошенько взбить венчиком. 2 Разогреть в сковороде оливковое масло, вылить в нее яичную массу и готовить на среднем огне. 3 Сыр натереть на крупной терке. 4 Ветчину нарезать длинными полосками. 5 Лук и петрушку измельчить. 6 Когда низ омлета схватится, на одну его половину выложить кусочки ветчины, посыпать сыром, затем — зеленью и накрыть второй половиной омлета.