Мякоть котлет несильно отбиваем деревянным молотком, посыпаем солью и перцем, обваливаем в муке и на сильном огне обжариваем с обеих сторон до легкой корочки. Вынимаем котлеты из сковородки, и в масло, в котором жарили свинину, высыпаем мелко накрошенный лук. Помешивая лопаткой, обжариваем лук и вливаем бульон. Как только закипит, кладем в сковороду наши котлеты, добавляем паприку, соль, тертый чеснок и нарубленную зелень, накрываем крышкой и на малом огне оставляем тушиться до готовности. За это время вполне успеем начистить и пожарить картофель. Еще нам нужна маленькая сковородка, в которой мы пассеруем муку и разводим ее сливками, а, как только сливки закипят снимаем с огня. Готовые котлеты выкладываем в тарелку и накрываем, чтобы не остыли. В сковороду, где они тушились, заливаем сливки с мукой, доводим до кипения, снимаем, процеживаем наш соус готов. Осталось разложить котлеты по тарелкам, полить соусом, гарнировать жареным картофелем или чем-то другим и посыпать нарубленной зеленью. Да, и не забыть подать столовые ножи.