Очистите и промойте 500 г рыбы, затем нарежьте порционными кусками и посолите. Очистите половину корня хрена и натрите на тёрку. В сковороде разогрейте ложку сливочного масла и обжарьте на нём хрен. Смажьте сливочным маслом сотейник или кастрюлю и сложите туда куски щуки. Сверху присыпьте щуку поджаренным хреном и залейте 100 г сметаны. На маленьком огне тушите щуку до готовности. Готовую рыбу извлеките, а в соус добавьте ложку сливочного масла, 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. уксуса и соль по вкусу. Перед подачей на стол, выложите рыбу в тарелки, залейте соусом и гарнируйте картофельным пюре.