Клюквенный мусс Клюкву промыть и отжать сок. Жмыхи проварить, процедить, жидкость вскипятить, добавив сахар и манку. Часто помешивать. Кашу охладить, добавить сок, взбить миксером. Безе яблочное 5 больших яблок испечь, протереть через сито, добавить 1,5 стакана сахарной пудры, перемешать, охладить. Взбить миксером, чтобы масса побелела, а ложка стояла. Разложить на листе ложкой, подсушить в нагретой духовке на малом огне. Пудинг из риса розовый 1,5 стакана риса 1 стакан малинового сиропа 0,5 стакана сахара 2,5 стаканов воды Рис лучше взять сечку. Вымыть, смешать с сиропом, добавить воду, сахар и сварить. Выложить в форму, смоченную холодной водой и остудить. Выложить на блюдо, полить сиропом. Рис с кофейным соусом Соус : 1,5 стакана крепкого кофе + 0, 5 стакана сахара + 1 ч.л крахмала, разведенного в 2-х столовых ложках воды - вскипятить, помешивая. Рис : 1,5 стакана риса 0,5 стакана сахара немного орехов, цедра, ванилин Сварить рассыпчатый рис, добавить сахар и ванилин, истолченные орехи, цедру апельсина. Выложить в глубокую тарелку, облить соусом. Клюквенный морс с медом 1 стакан очищенной, бланшированной клюквы размять, кипятить около 10 минут. Сок процедить, добавить 2 ст.л мёда, настоять 1-2 часа, хорошо охладить.