Что нам понадобиться на большую порцию крема: Заварной крем для торта "Наполеон" У меня всегда остаётся лишняя 1/3 крема, ибо я считаю, что лучше если крем останется, чем его не хватит На самом деле можно всё разделить на 2 и сделать крема в 2 раза меньше. Отделяем желтки от белков и оставляем себе только желтки Заварной крем для торта "Наполеон" Засыпаем 1,5 стакана сахара Заварной крем для торта "Наполеон" Наливаем 2 литра молока и добавляем 8 ложек муки Заварной крем для торта "Наполеон" Заварной крем для торта "Наполеон" Добавляем ванилин Заварной крем для торта "Наполеон" Трём цедру лимона и добавляем в крем Заварной крем для торта "Наполеон" Взбиваем всё миксером Заварной крем для торта "Наполеон" Ставим на плиту на "маленький огонёк" Заварной крем для торта "Наполеон" Крем постоянно перемешиваем. Появление вот таких сгустков говорит о том, что всё идёт хорошо, просто нужно интенсивнее перемешивать Заварной крем для торта "Наполеон" Не даём крему закипеть и снимаем с огня примерно за минуту до закипания Заварной крем для торта "Наполеон" Пока крем охлаждается продолжаем его перемешивать. Оставляем крем тёплым. Заварной крем для торта "Наполеон" В тёплый крем добавляем сливочное масло. Заварной крем для торта "Наполеон" Все взбиваем миксером до однородной массы Заварной крем для торта "Наполеон" Крем готов! Что я делаю дальше? Беру коржи и намазываю их кремом. Каждый следующий корж плотно прижимаю к предыдущему коржу Заварной крем для торта "Наполеон" Заварной крем для торта "Наполеон" Заварной крем для торта "Наполеон" Украшаю торт и навожу порядок Заварной крем для торта "Наполеон" Торт "Наполеон" готов! Заварной крем для торта "Наполеон"