Как приготовить рыбу люциан? 1. Замочить 12 деревянных палочек в холодной воде на 20 мин. Отварить в кипящей воде по инструкциям на упаковке. Слить. Прополоскать в холодной воде. Снова слить. 2. Надеть рыбу на шампуры, чтобы получился веер (см энциклопедию). Посыпать солью с обеих сторон. Положить кожей вверх в сковородку для гриля, проложенную фольгой. 3. Разогреть гриль до максимума. Разогреть масло в широкой сковородке. Добавить грибы, обжаривать одну минуту. Добавить чеснок и пак чой, обжаривать еще две минуты, чтобы капуста немного подвяла. Смешать бульон даши, мирин и сахар, соевый соус. Залить овощи. Готовить, помешивая, 1-2 минуты пока все не перемешается. Снять с огня. 4. Обжарить рыбу на гриле в течение пяти минут, до готовности. Залить лапшу кипятком. Слить. Разделить лапшу и овощи по 4-м тарелкам, полить немного жидкостью из сковороды; побрызгать кунжутным маслом. Положить по одному куску рыбы на каждую тарелку. На гарнир положить немного нашинкованных водорослей и посыпать кунжутными семечками и зеленым луком. Сразу же подавать.