Для соуса цацики огурец крупно порубите, посолите, оставьте на 20 минут, слейте образовавшийся сок, заправьте огурец йогуртом, приправьте толченым чесноком и поперчите. Разрежьте рыбное филе на 4 порционных куска, сделайте разрезы посредине, не повредив кожу, и разверните так, чтобы получились бабочки. Смажьте филе маслом. Обжаривайте до готовности. Выложите рыбу на сервировочные тарелки, оформите зеленью укропа и ломтиками лимона. Подавайте рыбу с цацикой.