Ингридиенты
Филе куриных грудок 3шт крупные (всего вес ок. 1 кг)
яйца вареные 4 шт
помидоры-черри 4 шт
1 крупная луковица
3 зубчика чеснока
нат. йогурт или сметана - 50 мл
укроп горсть
паприка соль перец
Описание
1 Из двух куриных филе и лука приготовить фарш. Посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок и йогурт (сметану). Вымесить и немного отбить руками.
2 Третье филе порезать кусочками, посолить и посыпать щедро паприкой. Оставить пока.
3 Яйца разрезать по белку так, чтобы достать желток. Желтки размять вилкой и смешать с частью укропа и щепоткой соли.
4 На место желтка в яйцо вложить помидорку-черри. Так же поступаем с оставшимися 3 яйцами.
5 В фарш добавить оставшийся укроп и соединить с кусочками, посыпанными паприкой.
6 Выложить в форму половину фарша. Смоченными руками делаем глубокую выемку.
7 Посыпаем выемку половиной желтковой смеси.
8 Выкладываем горизонтально яйца.
9 Посыпаем оставшейся желтковой смесью, маскируем деффекты.
10 Выложить оставшийся фарш, разровнять, чуть утрамбовать.
11 Поставить форму с террином в бОльшую форму, наполнить бОльшую горячей водой до середины высоты формы с террином. Накрыть форму с террином фольгой и поставить в духовку 190-200 гр на 1 час.
12 По истечении времени достать террин, снять фольгу, остудить. Слить жидкость.
13 Накрыть террин пленкой, поставить гнет, и отправить на 12 часов в холодильник для созревания. Затем перевернуть форму на блюдо и нарезать кусочками ок. 1-1,5 см. Приятного аппетита!