Как и обещала недавно одной из читательниц сайта, выкладываю рецепт пирожного «картошка» из печенья. Для одних настоящие классические пирожные «картошка» – из бисквита или печенья, для других – с сухарями ; состав может отличаться. Не буду спорить в правильности тех или иных предположений, но так как рецепт «картошки» с сухарями у меня уже есть, то будет уместным написать аналогичный рецепт пирожного из печенья. 1. Печенье перекручиваем через мясорубку или измельчаем в блендере. 2. Растираем в миске размягченное масло с пудрой, какао и щепоткой ванили. 3. Взбиваем яйца венчиком или двумя вилками. 4. Затем вводим в смесь взбитые яйца. 5. Всыпаем толченое печенье и тщательно вымешиваем полученную смесь. 6. Лепим из полученной массы пирожные в виде картофелин, колобков или колбасок, укладываем на тарелку, посыпаем стружкой из кокоса. Для улучшения вкуса в тесто можно положить, сироп из варенья, коньяк, вино, измельченные и предварительно обжаренные ядра грецких орехов или арахиса. Украсить пирожные тоже можно разными способами: сделать росточки из белого масляного крема, обвалять в вафельной или ореховой крошке, цветными посыпками (как для кексов или куличей на сдобном тесте ) облить шоколадной глазурью, карамелью и т.д.