Ингридиенты
500 г рубца
петрушка
лук репчатый
лист лавровый
1ст. л. растительного масла
20 зерен граната
Описание
Рубец вымочить в холодной воде в течение 24 ч, периодически меняя воду.
Затем нарезать крупными квадратными кусками, положить в кастрюлю, залить 5–6 стаканами холодной воды. Лук очистить, одну луковицу оставить целиком, вторую нарезать полукольцами. Добавить в кастрюлю с рубцом целую луковицу, лавровый лист, зелень. Посолить и варить на медленном огне 4–5 ч.
Дать немного остыть и снять волосистую пленку. Подготовленный рубец нарезать в виде лапши и жарить 8–10 мин. в масле с нашинкованным репчатым луком. Подавать горячим, посыпав зернами граната.