Ингридиенты
Для супа:
400 г говядины (ребрышки)
1 корень петрушки
120 г моркови, натертой на крупной терке
1 луковица, тонко нарезанная
1 помидор, нарезать мелко на ломтики
1-2 картофелины, нарезать ломтиками
1 стакан свежего зеленого горошка
1/2 болгарского перца
3 лавровых листьев
соль, молотый черный перец по вкусу
Описание
Приготовленные говяжьи ребрышки, нарезаем на небольшие куски и выкладываем в небольшую кастрюлю (2,5литра). Затем заливаем воду и ставим на огонь. Доводим до кипения, как только образуется пены на поверхности бульона, тщательно убираем ее, затем уменьшаем огонь и варим в течение 1,5 часов.
Далее очищаем корень петрушки и нарезаем его мелко, лук чистим и нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной терке. После чего подготовленные овощи отправляем в бульон. Продолжаем готовить еще около 20-30 минут.
А в это время приготовим фрикадельки. Берем маленькую кастрюлю, насыпаем в нее рис, затем, заливаем холодной водой, солим и ставим варить на среднем огне. После того, как вода закипит, уменьшаем огонь и варим около 10 минут. После чего откидываем рис на дуршлаг, и промываем холодной проточной водой.
Говяжий фарш выкладываем в миску, добавляем соль, перец и отваренный рис, все тщательно перемешиваем. После этого формируем небольшие круглые фрикадельки. Из приготовленного бульона удаляем куски мяса ( из него можно будет приготовить второе блюдо или добавить мякоть в салат)
Чистим картофель и нарезаем его на небольшие ломтики и отправляем в кастрюлю с супом. Пока варится картофель, нарезаем помидоры на маленькие кусочки и то же отправляем их в бульон, затем добавляем зеленый горошек и нарезанный тонкими полосками болгарский перец. Продолжаем готовить приблизительно еще в течение 10 минут.
После этого добавляем в бульон приготовленные фрикадельки, пробуем бульон на вкус, если требуется, приправляем солью и перцем и продолжаем варить еще 10 минут. Затем снимаем с огня. Даем супу настояться в течение 20 минут, после чего можно подавать к столу.
Приятного аппетита!
Оливковое масло не только вкуснее, но и более полезнее. А настоящее оливковое масло произведенное в Греции, это очень полезный натуральный продукт. Говорят, что жители острова Крит очень любили жирную пищу, но при этом не страдали избыточным весом,так как в пище всегда присутствовало оливковое масло. Думаю, что выгоднее оливковое масло оптом покупать , так как выходить намного дешевле. Зайдя на сайт delphi-food.ru Вы не только получите интересную информацию о пользе масла, но и по каталогу сможете сделать заказ.