1 яичные желтки отделить от белков, белки взбить в крепкую пену,хлеб размочить в молоке. 2 мясо, вместе с творогом пропустить через мясорубку, добавить размоченный хлеб,в эту смесь добавить желтки, 90 гр масла, и все тщательно перемешать 3 полученную массу аккуратно смешать с белками,ложкой сверху вниз, и выложить в формочки, смазанные оставшимся маслом. 4 Формочки с суфле переложить на противень,посыпать каждую сыром, и выпекать 15-20 мин при 200 гр. 5 Очень важно не передержать суфле в духовке- оно должно быть нежным,очень мягким внутри и с корочкой снаружи! готовое суфле посыпать зеленью, можно подавать с картофельным пюре!