1 Масло, соль, сахар и 100 мл воды соединить в небольшой кастрюле и довести до кипения на медленном огне. Как только жидкость закипит, снять с огня. 2 Всыпать муку, энергично вымешивая, и оставить охлаждаться на 2-3 минуты. 3 Ввести по одному 3 яйца; если консистенция получится слишком плотная, ввести еще 1 яйцо. Тесто должно получиться гладким и блестящим. 4 Добавить в тесто 1 ст. ложку апельсиновой цедры и апельсиновый экстракт, вымешать. 5 Сливки и шоколад растопить на водяной бане. 6 Сахарную пудру смешать с оставшейся цедрой. 7 Разогреть в кастрюле растительное масло. С помощью 2 чайных ложек, смоченных в воде, формировать небольшие пончики и жарить в разогретом масле по 2-3 минуты. 8 Обвалять горячие пончики в сахарной пудре с цедрой, затем полить шоколадным соусом и подавать тут же!