Ингридиенты
Ингредиенты:
На 3-х литровый казан:
600 г мясной вырезки (у меня баранина )
600 г мясных костей (у меня телячьи)
6 средних картофелин
3-4 крупных сладких перца
6-7 мясистых помидоров (или банка томатов в собственном соку)
2 моркови
3-4 луковицы
1 стручок жгучего перца
Зелень, чеснок по вкусу
Соль, специи на ваш вкус молотый черный перец, острый красный перец, паприка, зира, кориандр
Описание
Казан раскалить. Влить на палец масло. Выложить мясо, кости и быстро обжаривать на сильном огне до румяной корочки: Выложить сверху лук и жарить, помешивая: Добавляем морковь , продолжаем жарить минут 5: Засыпать крупно нарезанный перец и жарить еще минуты 4: Выкладываем сверху измельченные помидоры (томаты), горсть специй, перемешиваем: Заливаем водой почти до верха казана: Варить массу около часа, периодически перемешивая: Затем заложить крупно нарезанный картофель . Томить еще минут 40, не забывая перемешивать: В конце посолить по вкусу. Заправить измельченной зеленью, чесноком. Накрыть крышкой, снять с огня и настоять минут 20: При подаче посыпать свежей зеленью:
