Нежно и изысканно на вкус! Нарезаем лук и морковь кубиками. Запасируем овощи на масле. Тыкву, картофель и пассированные лук с морковью измельчаем в блендере. Если суп получается густым, то добавляем бульон и снова взбиваем блендером. Полученную консистенцию перекладываем в сотейник и добавляем сливки, соль, перец по вкусу. Варим несколько минут. Нарезаем фуа гра на ломтики толщиной 0,5 см и длиной 2-3 см под углом 45 градусов. Накаляем сковороду на большом огне и посыпаем немного солью. Обжариваем фуа гра с каждой стороны в течение 1 минуты на среднем огне так, чтобы печень осталась сыроватой внутри. Выкладываем фуа гра на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира. Готовые кусочки печени выкладываем в центр тарелки, аккуратно заливаем супом, посыпаем тыквенными семечками и украшаем зеленью.